Gemüsepfanne



Zutaten für Portionen

250 g Bohnen, grüne
500 g Brokkoli
5 kleine Karotte(n)
Tomate(n), gewürfelt
Paprikaschote(n), gewürfelt
1 Stück Ingwer
1 m.-große Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
  Olivenöl
Chilischote(n)
1 TL Koriander - Samen
 Prise Kreuzkümmel
1 TL Pfeffer, schwarzer
  Salz
1 EL Zucker
½ Bund Petersilie, glatte
½ Glas Wasser

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer klein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Die Koriandersamen, Pfeffer und Kreuzkümmel mörsern, die Chilischote klein schneiden und alles kurz mitbraten.

Die Bohnen zugeben und ca. 5 min. bei geschlossenem Deckel mitbraten. Den Brokkoli und 1/2 Glas Wasser, sowie Salz und Zucker zugeben und ca. 5 min. garen (Deckel zu). Die Karotten und die gewürfelten Tomaten zugeben und ca. 3 min. garen (Deckel zu). Die gewürfelte Paprika zugeben und nochmals 2 min. garen (Deckel zu).

Vor dem Servieren die Petersilie fein hacken und unterrühren. Dazu passt Basmatireis.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 28.09.11
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Verfasser:

rumsbums Kartoffelschäler


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