Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Orange heiß waschen und trocken reiben. Die Schale abreiben.
Marzipanrohmasse auf einer Küchenreiben zerkleinern und mit den 3 Eiweiß vermengen. Die Orangenschale dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. 40
Teigkringel auf das Backpapier spritzen, so dass je zwei Kringel aneinander stoßen. Die Kringel mit leicht verquirltem Eiweiß bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Auf der mittleren Schiene im Ofen (Gas 3, Umluft 180°C) etwa 10 Minuten backen. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann ablösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Wer keine unbehandelte Orange bekommt, kann auf Orangenschalenaroma zurückgreifen oder aber Limette verwenden, sie gibt dem Gebäck eine etwas herbere Geschmacksnote.