Henglein
Rama Cremefine
| Putenragout sommerlich frisch mit Salatgurke
| 400 g | Putenfleisch, in mundgerechte Würfel geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 | Möhre(n) |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 400 ml | Hühnerbrühe |
| 250 g | Mascarpone |
| Estragon | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Saucenbinder |
| Öl, zum Braten | |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Putenfleischwürfel im heißen Öl in einer Pfanne abraten und schön bräunen, salzen, pfeffern. Dann herausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebelwürfel in der Pfanne anschwitzen und die 4 Möhren geputzt und klein gewürfelt hinzugeben, salzen, pfeffern. Kurz mitdünsten lassen und mit Hühnerbrühe ablöschen, ca. 10 Min. köcheln lassen.
Das Putenfleisch wieder in die Pfanne geben. Dann die Tomaten und die geschälte Salatgurke gewürfelt hinzugeben. Wer es tomatiger mag, kann 1 TL Tomatenmark mit hinzugeben. Mascarpone hinzugeben und unterrühren und nochmal leicht köcheln lassen. Wem die Soße zu dünn ist, kann noch etwas Soßenbinder hinzugeben. Frischen Estragon grob hacken und in die Pfanne geben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nochmal abschmecken.
Als Beilage empfehle ich Reis. Mit Zitronenscheibe und Estragonblättchen dekorativ servieren.
Das Putenfleisch wieder in die Pfanne geben. Dann die Tomaten und die geschälte Salatgurke gewürfelt hinzugeben. Wer es tomatiger mag, kann 1 TL Tomatenmark mit hinzugeben. Mascarpone hinzugeben und unterrühren und nochmal leicht köcheln lassen. Wem die Soße zu dünn ist, kann noch etwas Soßenbinder hinzugeben. Frischen Estragon grob hacken und in die Pfanne geben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nochmal abschmecken.
Als Beilage empfehle ich Reis. Mit Zitronenscheibe und Estragonblättchen dekorativ servieren.
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