Ich verwende selbstgesammelte und selbstgetrocknete Blütenblätter sowie Knospen von Essigrosen (Rosa gallica). Man kann aber auch andere essbare Duftrosen (bzw. deren Blütenblätter) verwenden. Wichtig ist aber, dass man nur die Blütenblätter bzw. nur die Knospen (ohne "Mittelteil" der Blüte oder Knospe!) verwendet, sonst kann das Gewürz bitter werden.

Die Kernchen aus den Kardamomkapseln pulen und im Mörser zerstoßen. Die Minze per Hand schon etwas zerbröseln. Dann alles im Mixer (oder auch im Mörser) ein vermahlen.

Das Gewürz eignet sich für viele Desserts oder Süßspeisen und verleiht diesen einen Hauch von Orient und Sommer - so z. B. Grießbrei, Zopf mit Butter bestrichen, Milchreis, Joghurt, Eis usw. Außerdem kann man einfache Mürbeteigkekse oder Cookies noch warm damit bestreuen oder darin wälzen. Und was einem eben sonst noch so einfällt...

So kann man z. B. einfach etwas Naturjoghurt mit diesem Zucker verrühren sowie auch noch damit bestreuen und zu ein paar Obststücken (Melone, Pfirsich o. ä.) servieren.