- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Geschnetzelte Entenbrust
Zutaten
| 600 g | Entenbrust |
| 100 g | Austernpilze |
| 300 g | Rosenkohl |
| 1/4 Liter | Gemüsebrühe |
| Mehl zum Bestäuben | |
| 1 TL | Öl |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 1 TL | Mehl |
| Kräuter (Rosmarin, Beifuß) | |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 600 g | Kartoffel(n) |
| 125 g | Quark (20 %) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Entenbrust in Öl kurz anbraten und das Tomatenmark dazugeben. Mehl darüber streuen, gut verrühren und mit der Gemüsebrühe kurz aufkochen. Die Pilze und den Rosenkohl dazugeben und gut erhitzen. Mit den Gewürzen abschmecken und mit dem Schlagrahm verfeinern.
Für die Rösti die Kartoffeln schälen, grob raspeln und mit Quark und Ei vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, kleine Rösti formen und in der Butter goldgelb rösten. Zur Entenbrust reichen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Ich möchte dein Rezept unbedingt nachkochen und wüßte nur noch gerne, ob du das Geschnetzelte mit oder ohne Haut zubereitest.
Für eine Antwort wäre ich dir sehr dankbar.
Liebe Grüße,
Gerd
ich persönlich brate sie mit Haut sehr kross an. Wer das nich mag oder auf Kalorien achten will, kann sie natürlich vorher abziehn.
Ich hoffe, dir damit geholfen zu haben.
Gutes Gelingen!
LG Milly
Einfach nur genial !
Da paßt wirklich alles super - gut zusammen.
Ich hab´die Haut von der Entenbrust gelöst, in der Pfanne ausgelassen und das Geschnetzelte in dem Fett angebraten.
Auch die Rösti sind einfach perfekt.
Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs.
Vielen Dank dafür und liebe Grüße,
Gerd
Vielen Dank für deine Antwort. Hab´sie leider erst gelesen, nachdem ich meinen Kommentar zum Rezept schon versendet hatte.
Ist aber nicht weiter schlimm. Hat alles sehr gut geklappt.
Nochmals liebe Grüße,
Gerd
Liebe Grüße Milly
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
garten-gerd
25.07.2012 11:31 Uhr