Henglein
Rama Cremefine
| Auberginenfrikadellen
)
| 4 große | Aubergine(n) |
| 3 | Ei(er) |
| 4 EL | Schafskäse, geriebener |
| 50 g | Semmelbrösel |
| 2 EL | Kapern |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Man schält die Auberginen, schneidet sie in große Würfel, kocht sie gut in Salzwasser und schüttet sie auf einem Sieb ab. Nachdem die Auberginen abgekühlt sind, presst man das verbliebene Wasser heraus, püriert sie grob in eine Schüssel und bereitet zusammen mit den Eiern, Semmelbröseln, Schafskäse, den feingehackten Kapern, gepressten Knoblauchzehen und feingehackter Petersilie einen Teig, den man mit Salz und Pfeffer würzt. Nun formt man, mit Hilfe von zwei Esslöffeln, mandelförmige Frikadellen, so groß wie eine Handfläche. Man wendet sie in Mehl und bäckt sie in reichlich heißem Olivenöl aus.
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Kommentare anderer Nutzer
23574 
sagt:
sagt: 25.04.2004 10:36
Ohne Kapern ist es ok.
Hippabelle 
sagt:
sagt: 25.04.2004 11:09
Das klingt - bis auf die Kapern ;-)) - so lecker, dass ich morgen Auberginen kaufen gehe.
Ich bin gespannt, ob bis dahin der Hinweis zur Kochzeit auftaucht.
Gruß und einen schönen Sonntag wünscht
Hippabelle
Ich bin gespannt, ob bis dahin der Hinweis zur Kochzeit auftaucht.
Gruß und einen schönen Sonntag wünscht
Hippabelle
karlschramm 
sagt:
sagt: 16.06.2004 22:43
super für ein vegetarisches hauptgericht finde ich das eine klasse idee
und auberginen liebe ich sowieso
und auberginen liebe ich sowieso
angelika2603 
sagt:
sagt: 01.07.2004 13:11
Hilfreicher Kommentar:
hallo
habe leider nicht eher reingesschaut. ca. 10-15 minuten.
gruss
angelika
habe leider nicht eher reingesschaut. ca. 10-15 minuten.
gruss
angelika
monpticha
sagt:
sagt: 03.11.2004 09:44
Dieses Rezept kannte ich schon mit Parmesan, aber diese Variante mit Schafskäse finde ich es auch sehr gut. Nur Kapern habe ich keine genommen, weil ich keine hatte.
Würde mich interessieren, ob schon mal jemand dieses Rezept mit Kapern ausprobiert und für gut befunden hat.
Würde mich interessieren, ob schon mal jemand dieses Rezept mit Kapern ausprobiert und für gut befunden hat.
barryfan
sagt:
sagt: 21.04.2005 20:38
Hilfreicher Kommentar:
Da ich das Rezept schon länger kenne, allerdings auch mit Parmesan kann ich nur sagen Kapern müssen sein! Es gibt so eine pikante Note.
L.G.
barryfan
L.G.
barryfan
binemaja 
sagt:
sagt: 07.08.2005 15:29
Rezept klingt sehr interessant.
Kann ich die Teile vorbereiten und dann eingefrieren?
Kann ich die Teile vorbereiten und dann eingefrieren?
knobi-fan
sagt:
sagt: 11.09.2005 07:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Angelika,
das ist ja ein tolles Rezept! Habe es gestern als kleine Vorspeise gereicht, und alle waren begeistert! Ich finde auch, daß die Kapern eine pikante Note verleihen und daß man keinesfalls auf sie verzichten sollte! Danke für das Rezept.
LG
knobi-fan
das ist ja ein tolles Rezept! Habe es gestern als kleine Vorspeise gereicht, und alle waren begeistert! Ich finde auch, daß die Kapern eine pikante Note verleihen und daß man keinesfalls auf sie verzichten sollte! Danke für das Rezept.
LG
knobi-fan
kidsalami
sagt:
sagt: 04.03.2006 22:26
Habe anstatt Schafskäse spontan Parmesan nehmen müssen (..habe dies mit 2 extra Zehen Knoblauch ausgeglichen..hihi).
Klasse Rezept !
Schönes Wochenende
Gruß
Marco
Klasse Rezept !
Schönes Wochenende
Gruß
Marco
FrlM
sagt:
sagt: 13.03.2006 22:19
Ich habe das Rezept auch ausprobiert und kann dazu nur sagen: Die Kapern müssen unbedingt sein! (aber ich liebe auch Kapern)
Vielen Dank für diese leckere Rezept.
LG FRlM
Vielen Dank für diese leckere Rezept.
LG FRlM
FrlM
sagt:
sagt: 13.03.2006 22:21
Ich habe die Auberginen übrigens nicht gekocht, sondern angebraten, m.E. wird es dadurch noch pikannter.
LG FrlM
LG FrlM
garathmo
sagt:
sagt: 30.10.2006 13:52
Ich war auf der Suche nach einem besonderen Auberginenrezept und hier hab ich es gefunden, äußerst lecker.
Nun seh ich gerade, dass ich vergessen habe, die Frikadellen in Mehl zu wenden, aber auch so waren sie delikat.
Liebe Grüße,
garathmo
Nun seh ich gerade, dass ich vergessen habe, die Frikadellen in Mehl zu wenden, aber auch so waren sie delikat.
Liebe Grüße,
garathmo
eineganzliebe 
sagt:
sagt: 06.07.2007 19:51
Bin weder Auberginen noch Kapern Fan, aber habe trotzdem pueriert und gebrutzelt....und siehe da, es war gut! Richtig gut sogar. Fanden alle. Daher vier Sterne. War allerdings im Umgang mit dem Schafskaese etwas grosszuegiger. :-)
NoNick
sagt:
sagt: 05.11.2007 10:21
Grundrezept schmeckt sehr lecker. Allerdings nehme ich statt Kapern sehr klein gewürfelte rote Paprika dazu. Ist auch optisch ein Schmaus!
vrenli
sagt:
sagt: 31.01.2008 19:25
hallo,
alles zutaten, die ich mag, aber es hat mir nicht so gut geschmeckt, da ich in den noch sehr nassen teig viel mehl zum binden geben musste :(
ich versuchs demnächst nochmal und backe die aubergine, vllt verliert sie dann ja mehr wasser und der teig ist fester...
an sich hört sich das rezept aber so gut an, dass ich da noch experimentieren möchte!
lg
vrenli
alles zutaten, die ich mag, aber es hat mir nicht so gut geschmeckt, da ich in den noch sehr nassen teig viel mehl zum binden geben musste :(
ich versuchs demnächst nochmal und backe die aubergine, vllt verliert sie dann ja mehr wasser und der teig ist fester...
an sich hört sich das rezept aber so gut an, dass ich da noch experimentieren möchte!
lg
vrenli
Salatbeet
sagt:
sagt: 12.05.2008 13:08
Habe das Rezept ausprobiert mit Kapern, da ich noch welche übrig hatte. Sie passen sehr gut hinein und es schmeckt wirklich sehr, sehr gut. Besonders, da es so einfach zuzubereiten ist.
Ich habe übrigens die Frikadellen nicht in Mehl ausgebacken, sondern einfach so. War sehr gut und wurde sehr knusprig. Hatte am Anfang den Teig zu dick in der Pfanne (hatten eher Kartoffelform die Frikadellen), aber zum Schluss hab ich sie flach gemacht. Werden super. Sogar Männe hat probiert und er steht so "exotischen Dingen" eher kritisch gegenüber. ;-) Wegen der Flüssigkeit: Hab auch nicht alles rausbekommen beim Ausdrücken, aber irgendwie wurde es in der Pfanne beim Braten dann doch gut. Fiel auch nicht auseinander. Super.
Ich habe übrigens die Frikadellen nicht in Mehl ausgebacken, sondern einfach so. War sehr gut und wurde sehr knusprig. Hatte am Anfang den Teig zu dick in der Pfanne (hatten eher Kartoffelform die Frikadellen), aber zum Schluss hab ich sie flach gemacht. Werden super. Sogar Männe hat probiert und er steht so "exotischen Dingen" eher kritisch gegenüber. ;-) Wegen der Flüssigkeit: Hab auch nicht alles rausbekommen beim Ausdrücken, aber irgendwie wurde es in der Pfanne beim Braten dann doch gut. Fiel auch nicht auseinander. Super.
04.09.2008 10:19
Hallo Angelika,
uns haben die Auberginenfrikadellen gut geschmeckt. Ich hatte sie in der Actifry (Heißluft-Friteuse) mit nur sehr wenig Fett gebraten - vielleicht wurden sie deshalb einen kleinen Tick zu trocken. Das hat aber nicht gestört.
Dazu gab es Tomatenreis und Zucchinigemüse.
Vielen Dank und schönen Gruß
Schokoladina
uns haben die Auberginenfrikadellen gut geschmeckt. Ich hatte sie in der Actifry (Heißluft-Friteuse) mit nur sehr wenig Fett gebraten - vielleicht wurden sie deshalb einen kleinen Tick zu trocken. Das hat aber nicht gestört.
Dazu gab es Tomatenreis und Zucchinigemüse.
Vielen Dank und schönen Gruß
Schokoladina
Oleanna 
sagt:
sagt: 30.06.2010 17:56
Der Schafskäse macht die Frikadellen unheimlich lecker! Meine Lieben haben alle restlos verdrückt! Ich mache auch schon seit ewigen Zeiten Auberginenfrikadellen, alledings ohne Käse und Kapern, jetzt aber immer mit! Kapern hatte ich nicht im Haus und Petersile ist mir diesmal auch ausgegangen, aber auch ohne Kapern, mit Schafskäse und mit Thymian anstelle der Petersilie sind die "Klopse" total lecker! Dazu Salzkartoffeln und Quarkdip - mhmmmmm!
Danke für die Rezeptidee!
LG -Oleanna-
Danke für die Rezeptidee!
LG -Oleanna-
hushpuppie
sagt:
sagt: 07.05.2011 14:34
Wiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiirklich lecker! und das beste: unserer kleinen Tochter schmeckt es auch. Sogar sehr gut! (Suche immer Rezepte, mit denen ich ihr irgendie Gemüse untermogeln kann, auch wenn die Zubereitung hier wohl nicht die Vitaminschonendste ist...) Ich glaube, selbst Leuten, die keine Kapern mögen, werden die Kapern hier schmecken, sind ja eher Aroma-Träger.
Wir haben dazu die letzten Male immer einfach Joghurt gegessen, kann mir aber auch vorstellen, dass zum Beispiel Reis und griechischer Salat gut dazu passen würden...
Lieber Gruß,
Hushpuppie
Wir haben dazu die letzten Male immer einfach Joghurt gegessen, kann mir aber auch vorstellen, dass zum Beispiel Reis und griechischer Salat gut dazu passen würden...
Lieber Gruß,
Hushpuppie
hushpuppie
sagt:
sagt: 07.05.2011 14:36
ürigens kann der Teig ruhig recht nass sein. Das Braten ar zwar nicht ganz leicht, aber auseinandergefallen sind sie nicht. Die Eier binden ja, und die machen den Teig nunmal eher flüssig...
ChaotischeKöchin
sagt:
sagt: 17.01.2012 16:51
Sehr lecker, hatte allerdings noch kleine Änderungen vorgenommen: eine ordentliche Prise Chilli, wir lieben es nun mal scharf ;-) und damit der Teig etwas fester wird, habe ich etwa gut die doppelte Menge an Semmelbröseln verwendet.
Wir machen das mit Sicherheit wieder, beim nächsten Mal werden wir allerdings kleine Kapern verwenden und diese nicht klein hacken, dann schmeckt die Aubergie mehr nach Aubergine und zwischendurch hat man den Geschmack der pikanten Kapern.
Insgesamt einfach, gelingsicher, seeeehr lecker und auch gut zum Einfrieren, wenn was übrig bleibt (aber vorher fertig braten!).
Wir machen das mit Sicherheit wieder, beim nächsten Mal werden wir allerdings kleine Kapern verwenden und diese nicht klein hacken, dann schmeckt die Aubergie mehr nach Aubergine und zwischendurch hat man den Geschmack der pikanten Kapern.
Insgesamt einfach, gelingsicher, seeeehr lecker und auch gut zum Einfrieren, wenn was übrig bleibt (aber vorher fertig braten!).
Lady_Cuisine
sagt:
sagt: 06.05.2012 15:38
Na toll! Ich habe die Kapern vergessen...Ich habe mich schon gefreut, weil ich momentan große Kapern habe, mit einem tollen Geschmack. Macht nix, mach ich wieder - mit Kapern. Ohne ist es ein bisschen lasch, obwohl ich viel Knoblauch reingegeben habe. Sicher macht es auch was aus, dass ich keinen Käse verwendet habe. Zum Binden habe ich statt Ei Haferflocken genommen.
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