Apfel-Joghurt-Mousse

sommerliches Dessert/ Creme

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Zutaten

1 kg	Äpfel
etwas	Butter
4 EL	Zitronensaft, frisch gepresst
40 g	Zucker
200 ml	Apfelsaft, naturtrüb
4 Blatt	Gelatine
150 g	Natur-Joghurt
300 ml	Schlagsahne
	Zum Verzieren:
etwas	Minze
1	Apfel, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Äpfel waschen und in Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Apfelstücke andünsten. Zu den Äpfeln 2 EL Zitronensaft, Zucker und den Apfelsaft dazugeben und zugedeckt
leicht köcheln lassen bis sie weich sind. Die Mousse anschließend durch ein Sieb streichen und eventuell noch etwas süßen.

Sahne steif schlagen. Nun die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in der Apfelmasse auflösen. Den Joghurt hinzugeben und kaltstellen. Sobald die Mousse geliert (dauert ca. 2 Stunden) 200 ml steif geschlagene Sahne unterheben, auf 4 Schälchen verteilen und erneut kaltstellen.

Für die Garnitur den Apfel waschen und in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Die Schälchen aus dem Kühlschrank holen und die restliche Sahne auf die Schälchen verteilen. Mit Apfelspalten und Minzblättern verzieren.

Kommentare anderer Nutzer

fiedelbambu

12.03.2012 22:29 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Gutes Rezept. Habe ich in unseren Küche auf meiner Apfel Variation als Gugelhopf mit herauf gegeben wobei ich habe 2 blatt mehr Gelantine benutzt damit ich es besser stürzen konnte

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