Henglein
Rama Cremefine
| Lachstatar
)
| 400 g | Lachsfilet |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 Bund | Dill |
| 1 | Zitrone(n) |
| 3 EL | Öl (Oliven) |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Das Lachsfilet und die Schalotten in sehr feine Würfelchen schneiden. Den Dill von den Stielen zupfen und fein wiegen. Die Zutaten miteinander vermischen und Zitrone, Salz, Pfeffer und Olivenöl darübergeben und vermengen. Ca. 1 Std. ziehen lassen.
Mit getoastetem Weißbrot eine feine Vorspeise.
Mit getoastetem Weißbrot eine feine Vorspeise.
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Kommentare anderer Nutzer
Belly 
sagt:
sagt: 05.04.2003 14:11
Da der Lachs von sich auch schon fettig ist, verzichte ich meistens auf das Olivenöl. Ich mische zusätzlich noch geraspelten Rettich und Gurken darunter und mariniere mit etwas Sojasauce. Läcka!
06.04.2003 21:20
Ist bei unserer letzten Feier als Dip zu Kräckern und Gemüse sehr gut angekommen.
Liebe Grüße
Aurora
Liebe Grüße
Aurora
16.04.2003 19:16
Hilfreicher Kommentar:
NACHTRAG!!! Aufgrund einiger Nachfragen:
Mit Lachsfilet meine ich FRISCHEN Lachs, keinen gebeizten, geräucherten oder sonstwelchen....
Und am besten welchen, der nicht so fett ist....
grüßchen, fine
Mit Lachsfilet meine ich FRISCHEN Lachs, keinen gebeizten, geräucherten oder sonstwelchen....
Und am besten welchen, der nicht so fett ist....
grüßchen, fine
Aarthos 
sagt:
sagt: 16.05.2003 19:00
wie erkenn ich ob ein lachs fett oder nicht fett ist?????
muss ich da ers mal reinbeissen????:-))))
lg
aarthos
muss ich da ers mal reinbeissen????:-))))
lg
aarthos
23.07.2003 14:42
Aarthos:
Man kann es ganz leicht am Fleisch erkennen... wenn es hell durchzogen ist, ist es fett.
lg, fine
Man kann es ganz leicht am Fleisch erkennen... wenn es hell durchzogen ist, ist es fett.
lg, fine
Deas 
sagt:
sagt: 24.12.2003 00:00
hi!
was spricht dagegen das man es mit gutem (wild)räucherlachs macht?
mfg Deas
was spricht dagegen das man es mit gutem (wild)räucherlachs macht?
mfg Deas
hekras 
sagt:
sagt: 28.12.2003 16:38
Hi fine,
das Tatar iss super, aber dein Ruccolasüppchen........................
Dafür lassen wir alles stehen und liegen......., solltest du unbedingt eintippseln......
Grüssle Heike
das Tatar iss super, aber dein Ruccolasüppchen........................
Dafür lassen wir alles stehen und liegen......., solltest du unbedingt eintippseln......
Grüssle Heike
08.01.2004 19:13
Deas,
es spricht nichts dagegen, dass Du ein Lachstartar mit gutem Räucherlachs machst, aber dann ist es eben nicht mehr mein Rezept ;-))
gruß, fine
es spricht nichts dagegen, dass Du ein Lachstartar mit gutem Räucherlachs machst, aber dann ist es eben nicht mehr mein Rezept ;-))
gruß, fine
08.01.2004 19:14
@Heike
Danke für das Kompliment, ich werde die Suppe bei Gelegenheit eintippseln.
liebe Grüße, fine
Danke für das Kompliment, ich werde die Suppe bei Gelegenheit eintippseln.
liebe Grüße, fine
sebastian.1985 
sagt:
sagt: 16.02.2004 13:15
da fehlt noch einiges................
Kissi
sagt:
sagt: 23.02.2004 14:38
Ich habe zu dem Lachstatar ein paar Kartoffel-Zucchini-taler gemacht, er war ganz ausgezeichnet.
LG Kissi
LG Kissi
Kissi
sagt:
sagt: 23.02.2004 14:42
Sorry,
ist mir in der Eile doch tatsächlich ein "r" entwischt.
Es heißt natürlich Tartar.
Vielleicht liegt´s am Karneval, tätärätä ;-))))))
Kissi
ist mir in der Eile doch tatsächlich ein "r" entwischt.
Es heißt natürlich Tartar.
Vielleicht liegt´s am Karneval, tätärätä ;-))))))
Kissi
matti 
sagt:
sagt: 14.04.2004 08:48
das lachshäckerli schmeckt wirklich traumhaft...ich hatte das vergnügen, es von der rezepteignerin zubereitet zu bekommen...
aber: ich muss auch warnen: ein hochgenuss bei diesem köstlichen essen....sind die wirklich milimeterkelin geschnittenen, nicht gehackten lachswürfelchen! also nur was für menschen mit geduld...oder mit gögas!
für wen das zutrifft: ein herrliches gericht...mit dem man auch noch richtig eindruck schindet!
mattidank
aber: ich muss auch warnen: ein hochgenuss bei diesem köstlichen essen....sind die wirklich milimeterkelin geschnittenen, nicht gehackten lachswürfelchen! also nur was für menschen mit geduld...oder mit gögas!
für wen das zutrifft: ein herrliches gericht...mit dem man auch noch richtig eindruck schindet!
mattidank
Skye
sagt:
sagt: 14.04.2004 14:34
kann mich mattis urteil nur anschließen!
hätte mich reinlegen können! habe auch schon ne idee, wann ich das mal selbst ausprobieren könnte... weiss allerdings nicht, ob göga mitspielt bzw. lachshäckert... ;-)
liebe grüsse und ein dickes dankeschön für das feine rezept!
skye
hätte mich reinlegen können! habe auch schon ne idee, wann ich das mal selbst ausprobieren könnte... weiss allerdings nicht, ob göga mitspielt bzw. lachshäckert... ;-)
liebe grüsse und ein dickes dankeschön für das feine rezept!
skye
22.04.2004 08:29
*grins* ja, etwas Mühe muss man schon aufbringen... aber es lohnt sich! ;-) Es müssen ja nicht gleich 1,5 kg Fisch sein!
gruß, fine
gruß, fine
Regine
sagt:
sagt: 28.04.2004 09:00
Das Rezept muss sicher nicht kommentiert werden, aber der unglaublich konstruktive Kommentar von Sebastian ist eine Anmerkung wert:
selten dämlich!
Grüßle
Regine
selten dämlich!
Grüßle
Regine
thekla54
sagt:
sagt: 30.04.2004 15:30
Hallo Feinschmecker,
mal statt Lachs rohen Thunfisch (Sushi) nehmen - und mehr Olivenöl natürlich. Schmeckt auch genial.
LG
Christina
mal statt Lachs rohen Thunfisch (Sushi) nehmen - und mehr Olivenöl natürlich. Schmeckt auch genial.
LG
Christina
05.05.2004 14:37
Danke Christina, das mit dem Thun ist eine gute Idee... ich habe das Glück, hier im Grossmarkt Sushi-Qualität zu bekommen und werde das gern ausprobieren.
@Regine
an die Kommentare dieses Users bin ich schon gewöhnt...er hat einige meiner Rezepte "geadelt".
gruß, fine
@Regine
an die Kommentare dieses Users bin ich schon gewöhnt...er hat einige meiner Rezepte "geadelt".
gruß, fine
memphisbelle
sagt:
sagt: 14.07.2004 12:34
Ich mache das Tartar mit hausgebeiztem Lachs, schmeckt auch sehr lecker!
Jerchen
sagt:
sagt: 22.12.2004 09:32
Kenne "Schottischen Lachstartar" von einem "Michelin-Sterne-Koch". Ich bin zwar nicht unbedingt der große Fischliebhaber, allerdings habe ich dieses Tartar jetzt schon zum zweiten Mal dort gegessen, echt eine Köstlichkeit. Es wird auf Salatblättern angerichtet und etwas Sahnemeerettich mit Dill gespickt und Schalotten in kleine Ringe geschnitten dazu serviert.
LG und ein frohes Fest
Jerchen
LG und ein frohes Fest
Jerchen
04.01.2005 16:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen!
Da ich des öfteren gefragt werde, wie man dieses Lachstartar servieren kann, hier ein paar Ideen:
- an einer Gurkenmousse, das ist besonders gut für den Sommer
- in einer halben Avocado servieren
- auf Salatblättern mit etwas Sahnemerrettich verziert (danke Jerchen!)
- zu Reibeplätzchen, als feines Abendessen
gruss, fine
Da ich des öfteren gefragt werde, wie man dieses Lachstartar servieren kann, hier ein paar Ideen:
- an einer Gurkenmousse, das ist besonders gut für den Sommer
- in einer halben Avocado servieren
- auf Salatblättern mit etwas Sahnemerrettich verziert (danke Jerchen!)
- zu Reibeplätzchen, als feines Abendessen
gruss, fine
miggi93
sagt:
sagt: 06.01.2005 13:41
Hallo fine
hört sich sehr lecker an werde es in der Avocado servieren.
LG Brigitte
hört sich sehr lecker an werde es in der Avocado servieren.
LG Brigitte
19.01.2005 17:04
jawoooohl, dann es mit butter-tostini geniessen!
danke dir, das wird bestimmt sehr gut.
saluti alberto
danke dir, das wird bestimmt sehr gut.
saluti alberto
leu
sagt:
sagt: 20.01.2005 14:47
Zum Lachstartar passt auch eine Art Meerettichviniagrette, allerdings in Maßen und nicht zu dünnflüssig!
Grüße von Leu
Grüße von Leu
13.06.2005 15:48
Hallo fine,
dieses schöne Rezept inspiriert mich, z.B. zu einem Lachstartar in der Dessertform angerichtet in Orangensauce mit Zesten und einem Deckel aus Puy-Linsen.
Wenn das was wird, poste ich wieder ein Bild.
LG
Schrat
dieses schöne Rezept inspiriert mich, z.B. zu einem Lachstartar in der Dessertform angerichtet in Orangensauce mit Zesten und einem Deckel aus Puy-Linsen.
Wenn das was wird, poste ich wieder ein Bild.
LG
Schrat
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 22.07.2005 15:18
Auch wenn ihr mich jetzt wahrscheinlich schlagt.............
ich mag den lachstartar gerne auf einer scheibe bauernbrot......
ehrlich, kein witz!!!
und ich verwende (tipp von hhofmann55) olivenöl mit zitrone.....einfach genial!
und das rezept hier ist klasse!!!!
liebe grüsse
adz
ich mag den lachstartar gerne auf einer scheibe bauernbrot......
ehrlich, kein witz!!!
und ich verwende (tipp von hhofmann55) olivenöl mit zitrone.....einfach genial!
und das rezept hier ist klasse!!!!
liebe grüsse
adz
25.07.2005 08:39
Hallo!
Das mit dem Brot ist gar nicht so abwegig- ich habe den Lachstatar auch schon zum Entree als eine Art Bruschetta serviert - auf einem Stück kross gerösteten Bauernbrot mit einem Dillzweig.
gruß von fine
Das mit dem Brot ist gar nicht so abwegig- ich habe den Lachstatar auch schon zum Entree als eine Art Bruschetta serviert - auf einem Stück kross gerösteten Bauernbrot mit einem Dillzweig.
gruß von fine
06.09.2005 11:47
Oben auf meinem Bild seht Ihr das Lachtartar in Verbindung mit der Gurkenmousse als sommerliche Vorspeise.
gruß von fine
gruß von fine
AnjaInge
sagt:
sagt: 25.10.2006 21:55
Meine Bewertung kommt zwar etwas spät, aber besser als nie...
Habe dieses Rezept vor längerer Zeit mal nachgemacht und es hat sehr lecker geschmeckt.
Ich verstehe die vielen schlechten Bewertungen nicht, denn eigentlich ist alles stimmig. Natürlich muß man rohen Fisch mögen, gell ;-)
Wie gesagt - ich finde es sehr gut, danke Fine dafür!
Gruß von Anja
Habe dieses Rezept vor längerer Zeit mal nachgemacht und es hat sehr lecker geschmeckt.
Ich verstehe die vielen schlechten Bewertungen nicht, denn eigentlich ist alles stimmig. Natürlich muß man rohen Fisch mögen, gell ;-)
Wie gesagt - ich finde es sehr gut, danke Fine dafür!
Gruß von Anja
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Die neusten Kommentare:
Regine
sagt:
sagt: 03.01.2007 14:46
Hallo,
das Lachstartar gabs bei uns - kombiniert mit etwas Forellenmousse - als Vorspeise beim Silvestermenü. Es war köstlich und hat allen bestens geschmeckt. Schnell gemacht - lecker!!
Grüße von
Regine
das Lachstartar gabs bei uns - kombiniert mit etwas Forellenmousse - als Vorspeise beim Silvestermenü. Es war köstlich und hat allen bestens geschmeckt. Schnell gemacht - lecker!!
Grüße von
Regine
alex220995 
sagt:
sagt: 11.01.2007 23:44
Eine schöne Sache . Ich habe dazu Blinis gemacht und echte Begeisterung ausgelöst.
Grüße
alex
Grüße
alex
Schappi82
sagt:
sagt: 16.04.2007 21:08
Hallo Fine,
Dein Lachtartar ist wirklich sehr lecker und vor allem schnell gemacht (wenn man die Marinierzeit nicht berücksichtigt). Ich habe Räucherlachs genommen. Dazu gab es Kartoffelküchlein.
Eine gut vorzubereitende Vorspeise - wird es bestimmt öfters geben.
Liebe Grüße
Schappi
PS: Ein Bild hab ich auch noch gemacht
Dein Lachtartar ist wirklich sehr lecker und vor allem schnell gemacht (wenn man die Marinierzeit nicht berücksichtigt). Ich habe Räucherlachs genommen. Dazu gab es Kartoffelküchlein.
Eine gut vorzubereitende Vorspeise - wird es bestimmt öfters geben.
Liebe Grüße
Schappi
PS: Ein Bild hab ich auch noch gemacht
alex220995
sagt:
sagt: 17.12.2007 00:52
Hallo ,
lecker , schnell gemacht , was will man mehr .
Grüße
alex220995
lecker , schnell gemacht , was will man mehr .
Grüße
alex220995
24.05.2009 16:13
Hallo fine,
dieses Rezept ist perfekt und dabei genial einfach!
Habe es sofort zu meinen Lieblingsrezepten genommen.
Danke!
LG
PurpurSchnecke
dieses Rezept ist perfekt und dabei genial einfach!
Habe es sofort zu meinen Lieblingsrezepten genommen.
Danke!
LG
PurpurSchnecke
Kristina_1978 
sagt:
sagt: 07.07.2009 00:33
Liebe fine,
ein weiteres tolles Rezept von Dir, das ich mit Sicherheit nicht zum letzten Mal gemacht habe ... Bei uns gab es dazu Krabben (auf die gleiche Weise zubereitet), Crêpes und natürlich Deine himmlische Gurkenmousse:
http://www.chefkoch.de/rezepte/274411104851364/Gurkenmousse.html
Besser geht's nicht.
Kompliment & vielen Dank!
Kristina
ein weiteres tolles Rezept von Dir, das ich mit Sicherheit nicht zum letzten Mal gemacht habe ... Bei uns gab es dazu Krabben (auf die gleiche Weise zubereitet), Crêpes und natürlich Deine himmlische Gurkenmousse:
http://www.chefkoch.de/rezepte/274411104851364/Gurkenmousse.html
Besser geht's nicht.
Kompliment & vielen Dank!
Kristina
turbo-lenta 
sagt:
sagt: 28.08.2009 08:36
Hallo,
welchen Fisch könnte man alternativ verwenden?
LG
Lenta
welchen Fisch könnte man alternativ verwenden?
LG
Lenta
31.08.2009 10:28
turbo-lenta
sagt:
sagt: 31.08.2009 10:59
21.10.2009 18:40
Hmmm sehr lecker meine Lieblingsfine,
habsch in mein Programm, unter anderem im Schweinerücken, aufgenommen.
Ist schon saugut
Paolo di Tartaruga
habsch in mein Programm, unter anderem im Schweinerücken, aufgenommen.
Ist schon saugut
Paolo di Tartaruga
07.05.2010 18:44
Habe das Rezept schon öfters gemacht und es kam immer super an!
Ich nehme geräucherten Lachs, statt Zitrone nehme ich Limetten und nehme fast kein Öl (der lachs bringt ja reichlich fett mit).
Einfach lecker!!!!!!!!!!!!!
Ich nehme geräucherten Lachs, statt Zitrone nehme ich Limetten und nehme fast kein Öl (der lachs bringt ja reichlich fett mit).
Einfach lecker!!!!!!!!!!!!!
rubbyh
sagt:
sagt: 02.02.2011 19:38
Hilfreicher Kommentar:
Tja, der Varianten gibt es viele. Ich habe das Rezept so ähnlich zufällig "frei Schnauze" gekocht. Ich empfehle dennoch zu dem Lachs, egal ob frischer Lachs oder gebeizt oder geräuchert... die kleinen Würfelchen mit gutem Olivenöl zu Marinieren, bevor die Zitrone dran kommt. Zitrone öffnet die Poren des Fischs und entzieht die Kraft, das Eiweis. Es kann passieren, dass der Lachs dann ganz bleich und fest wird, wenn aus versehen etwas zu viel Zirtonen- / Limettensaft genommen wurde. Das Olivenöl "versiegelt" den Fisch. Ich habe die Schale der Zitrone / Limette dran gerieben und nur ganz wenig Saft daran gegebn. Alles bleibt wunderbar saftig und laugt nicht aus.
Das ganze mit Feldsalat vermischen...ein Träumchen. Wer will kann ja noch, wie weiter oben beschrieben mit etwas Meerrettich das ganze aufpeppen. Für zarte Gemüter tuts auch ein wenig Sahnemeerrttich aus dem Glas...
Egal wie, es ist einfach lecker und macht schon beim Zuereiten eine Pfütze auf der Zunge...
LG
Das ganze mit Feldsalat vermischen...ein Träumchen. Wer will kann ja noch, wie weiter oben beschrieben mit etwas Meerrettich das ganze aufpeppen. Für zarte Gemüter tuts auch ein wenig Sahnemeerrttich aus dem Glas...
Egal wie, es ist einfach lecker und macht schon beim Zuereiten eine Pfütze auf der Zunge...
LG
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