Den Backofen auf 170°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Backrand (eckig) draufsetzen.

Für den Boden die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Die gemahlenen Mandeln oder Haselnüsse (bei dem Haselnussboden kann sehr gut noch 200 – 400 g geraspelte Schokolade mit untermischen) mit dem Puddingpulver, dem Backpulver und ein wenig Salz mischen und unter die Eigelbmasse rühren. Anschließend den Eischnee unterheben und die Masse sofort auf das Backblech geben.

Das Blech in den Ofen schieben und den Kuchen ca. 15 - 20 Min. auf der mittleren Schiene backen. Die Oberfläche sollte goldbraun sein. Den fertigen Boden auf dem Blech abkühlen lassen und den Backrand dran lassen.

Nach dem Abkühlen den Backrand öffnen und das Backpapier abziehen. Den Boden wieder auf das Blech oder eine Kuchenplatte stellen. Auf keinen Fall sollte man die Tortencremes auf den Boden geben, wenn er noch warm ist!

Das Rezept lässt sich natürlich auch in einer runden Form machen. Die Mengen dann einfach halbieren.

Dies ist mein Grundrezept für Tortenboden vom Blech. Auf den kalten Boden kann man alles geben, was einem schmeckt. Der Mandelboden eignet sich z. B. für eine leckere Erdbeertorte oder Obstkuchen, der Haselnussboden ist super als Grundlage für eine Eierlikörtorte oder unter eine Mousse au Chocolat. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Weitere Rezepte findet Ihr bei meinen Rezepten.