Kartoffelbaumkuchen

Mal eine andere Beilage zum Braten

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1 kg	Kartoffel(n), mehlig kochend
6	Ei(er)
2 EL	Mehl
100 g	Butter
2 TL	Salz
½ TL	Muskat
½ TL	Pfeffer, schwarzer

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, vierteln und ca. 20-25 Minuten in Wasser mit einem TL Salz kochen. Abgießen und abdampfen lassen.

Eier trennen. Eiweiß zu Eischnee schlagen. Eigelb mit Butter schaumig schlagen. Mehl Muskat, Pfeffer und 1 TL Salz hinzufügen.

Den Backofen auf Grillstufe (heißeste Stufe) vorheizen.

Die lauwarmen Kartoffeln durchpressen und mit der Eigelbmasse vermischen. Eischnee unterziehen.
Eine kleine Auflaufform (ca. 20x30cm) mit Backpapier auslegen.
Einen Teil der Kartoffelmasse ca. 0,5 cm dick verstreichen und ca. 4 Minuten backen, bis eine erkennbare Bräunung entstanden ist. Dann kommt die nächste Schicht etc., bis alles aufgebraucht ist.
Den Baumkuchen in Rauten oder Quadrate schneiden.

Tolle Beilage zu allen Braten und Fleischgerichten oder zum einfach so essen, evtl. mit einem Dipp. Heiß, lauwarm oder kalt servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	27.09.11
Rezept-Statistiken:	6.510 (3)* gelesen 246 (0)* gespeichert 304 (0)* gedruckt 15 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Cha-Cha

Mitglied seit 12.06.2007
0 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

MCHoemberg

sagt:

19.10.2011 17:51

Hallo,

das Rezept hört sich super an und sieht noch besser auf den Bildern aus...

Wir planen gerade ein 4 Gang Menü und der Kartoffelbaumkuchen würde prima zum Hauptgang passen. daher würde ich gerne wissen, ob Du Erfahrungen damit hast, den Baumkuchen vorab vorzubereiten (inklusive Grillen) und ihn dann später (erkaltet) wieder im Backofen aufzuwärmen?

Ich bedanke mich schon mal jetzt für die Antwort ;-)

VG,
Magnus

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Cha-Cha

sagt:

20.10.2011 08:05

Als ich ihn im Rahmen eines Menüs als Beilage serviert habe, habe ich es ganz genau so gemacht: vorbereitet, erkalten lassen und später in der Mikrowelle oder im Rohr wieder sanft aufwärmen. Nur nicht mehr als einen halben Tag vorher machenm, um die Frische zu erhalten. Das wäre meine Empfehlung. :) Viel Erfolg beim Nachkochen!
Grüße von cha cha

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MCHoemberg

sagt:

20.10.2011 08:27

Danke für die schnelle Antwort!!!

VG,
Magnus

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Paella18

sagt:

24.10.2011 09:14

Ich habe den Kartoffelbaumkuchen gestern zubereitet und finde die Zubereitung einfach und der Geschmack hat uns auch überzeugt. Wirklich sehr empfehlenswert und eine tolle Alternative.
Dazu gab es eine Balsamicosauce, gefüllte Putenbrust und karamellisierte Karotten.

Vielen Dank!

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