Die Birnen aus der Dose nehmen und in ca. 1-2 cm-große Würfel schneiden. Den Saft aus der Dose aufheben.
Die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Öl, Salz, Pfeffer und einem TL Curry einlegen. Kann auch einige Stunden vorher passieren, damit das Fleisch gut durchzieht.

Die Tagliatelle wie gewohnt zuzubereiten.

Die Hühnerbrustwürfel in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten, bis sie rundum schön golden aussehen. Mit dem Wasser und der Hälfte des Birnensafts ablöschen und auf niedriger Stufe ca. 6-8 Minuten einköcheln lassen. 2-3 TL Curry hinzufügen und mit der Schlagsahne aufgießen und erneut aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. mehr Curry abschmecken.
Zum Schluss werden die Birnenstücke hinzugefügt und mit der Sauce aufgewärmt.
Mit den Nudeln servieren.

Tipp:
Anstatt Hühnerfleisch kann man auch andere Fleischsorten oder Mehresfrüchte verwenden, sowie zu den Birnen noch Pfirsiche oder Ananas nehmen.