Die Kartoffeln schälen, längst in dünne Scheiben schneiden, waschen und trocken tupfen. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Abwechselnd Kartoffeln und Äpfel in eine gefettete Form schichten. Kartoffeln jeweils mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne darüber gießen. Die Form mit Alufolie abdecken und 50 Min. bei 200° im Backofen garen. Kurz vor Ende der 50 Min. Alufolie entfernen, damit der Gratin bräunt.