Henglein
Rama Cremefine
| Birnen-Ingwer Chutney
Eigenkreation
)
| 750 g | Birne(n) |
| 1 Knolle/n | Ingwerwurzel, frische |
| 7 ½ g | Kardamom, gemahlen in der Schale (Btl.) |
| 1 | Nelke(n) |
| 250 ml | Wasser, (Zuckerwasser) |
| 1 Pkt. | Gelierzucker, 3:1 (500 g) |
| etwas | Zitronensaft, oder Zitronensäure |
Zubereitung
Die Birnen schälen, entkernen und klein schneiden. Ebenfalls die mittelgroße Ingwerwurzel schälen und in ganz kleine Stücke schneiden, ca. 5 mm.
Das Ganze in eine Topf geben und das Päckchen Kardamom dazu geben und mit dem Zuckerwasser, welches mit der Nelke und der Zitrone, eventuell ein paar Spritzer, aufgekocht wurde, übergießen. Wer mag kann auch noch ein wenig Vanillezucker in das Zuckerwasser geben.
Nun den Gelierzucker darüber geben und ein paar Stunden einwirken lassen. Dann nach Anweisung vom Paket aufkochen lassen und in heiß ausgewaschene Twist-Off-Gläschen abfüllen.
Ich kann versichern, dass dies super lecker schmeckt und für alle Ingwerfreunde ein Genuss ist.
Es kann als Aufstrich gegessen werden, aber eignet sich auch zu Partys.
Das Ganze in eine Topf geben und das Päckchen Kardamom dazu geben und mit dem Zuckerwasser, welches mit der Nelke und der Zitrone, eventuell ein paar Spritzer, aufgekocht wurde, übergießen. Wer mag kann auch noch ein wenig Vanillezucker in das Zuckerwasser geben.
Nun den Gelierzucker darüber geben und ein paar Stunden einwirken lassen. Dann nach Anweisung vom Paket aufkochen lassen und in heiß ausgewaschene Twist-Off-Gläschen abfüllen.
Ich kann versichern, dass dies super lecker schmeckt und für alle Ingwerfreunde ein Genuss ist.
Es kann als Aufstrich gegessen werden, aber eignet sich auch zu Partys.
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Kommentare anderer Nutzer
14.11.2011 11:09
gloryous 
sagt:
sagt: 08.02.2012 17:24
Hallo Kräuterjule!
Könntest Du mir etwas genauer sagen wie viel Ingwer Du nimmst? Mittelgroß kann man auch sehr verschieden auslegen.
Ich würde das Chutney nämlich gerne nachkochen und bin mir nicht ganz sicher wie viel Ingwer ich am besten nehme.
Schonmal vielen Dank für die Antwort!
Lg,
gloryous
Könntest Du mir etwas genauer sagen wie viel Ingwer Du nimmst? Mittelgroß kann man auch sehr verschieden auslegen.
Ich würde das Chutney nämlich gerne nachkochen und bin mir nicht ganz sicher wie viel Ingwer ich am besten nehme.
Schonmal vielen Dank für die Antwort!
Lg,
gloryous
08.02.2012 20:46
gloryous
sagt:
sagt: 09.02.2012 10:14
Hallo Kräuterjule!
Danke für deine schnelle Antwort!
Jetzt muss ich Dich aber leider noch einmal mit Fragen Löchern:
1. Ist mit Zuckerwasser Leuterzucker gemeint (Wasser und Zucker im Verhältnis 1:1 ein paar Minuten zu einem Sirup einkochen)?
2. Ist 3:1-Gelierzucker richtig? Ich hätte bei den Mengen auf 2:1 getippt.
Nochmal vielen Dank für Deine Hilfe!
Lg,
gloryous
Danke für deine schnelle Antwort!
Jetzt muss ich Dich aber leider noch einmal mit Fragen Löchern:
1. Ist mit Zuckerwasser Leuterzucker gemeint (Wasser und Zucker im Verhältnis 1:1 ein paar Minuten zu einem Sirup einkochen)?
2. Ist 3:1-Gelierzucker richtig? Ich hätte bei den Mengen auf 2:1 getippt.
Nochmal vielen Dank für Deine Hilfe!
Lg,
gloryous
09.02.2012 11:35
Hallo gloryous,
zu 1. Ja es ist Zuckerwasser nach deiner Wahl gemeint, wie süß un es magst.
zu 2. Ich nehme fast nur Gelierzucker 3:1, weil ich Diabertikerin und damit das Fruchtige besser zum tragen kommt. Du kannst aber auch 2:1 oder 1:1 nehmen, solltes es aber bei dem Zuckerwasser mit berücksichtigen.
VG Kräuterjule
zu 1. Ja es ist Zuckerwasser nach deiner Wahl gemeint, wie süß un es magst.
zu 2. Ich nehme fast nur Gelierzucker 3:1, weil ich Diabertikerin und damit das Fruchtige besser zum tragen kommt. Du kannst aber auch 2:1 oder 1:1 nehmen, solltes es aber bei dem Zuckerwasser mit berücksichtigen.
VG Kräuterjule
gloryous
sagt:
sagt: 09.02.2012 11:48
gloryous
sagt:
sagt: 13.02.2012 21:29
Hallo Kräuterjule!
Ich habe das Chutney jetzt endlich gekocht. Ich habe jedoch das Zuckerwasser gegen Birnen-Direktsaft ausgetauscht und statt des 3:1-Gelierzuckers 2:1-Gelierzucker verwendet. Zudem habe ich 100 mL Zitronensaft ins Chutney gegeben.
Ich habe insgesamt 6 Gläser erhalten und freue mich schon, wenn das Chutney durchgezogen ist und ich es probieren kann.
Dann werde ich nochmal berichten, wie es geschmeckt hat.
Viele liebe Grüße,
gloryous
Ich habe das Chutney jetzt endlich gekocht. Ich habe jedoch das Zuckerwasser gegen Birnen-Direktsaft ausgetauscht und statt des 3:1-Gelierzuckers 2:1-Gelierzucker verwendet. Zudem habe ich 100 mL Zitronensaft ins Chutney gegeben.
Ich habe insgesamt 6 Gläser erhalten und freue mich schon, wenn das Chutney durchgezogen ist und ich es probieren kann.
Dann werde ich nochmal berichten, wie es geschmeckt hat.
Viele liebe Grüße,
gloryous
13.02.2012 21:35
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Geht bei uns aber nicht als Chutney, sondern als Marmelade durch...
LG
Christine
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