Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine eckige Backform 20x20x5 (wenn nicht vorhanden, geht auch eine Springform) einfetten. Den Boden und die Seitenränder mit gefettetem Backpapier auslegen.

Mehl, Salz, Gewürze, Backpulver und Natron in eine große Schüssel sieben. Butter in kleinen Stücken darauf verteilen. Mit den Fingern zu Streuseln verreiben. Das Hafermehl und den Zucker hinzufügen und verrühren. Beide Sirupsorten in einen Topf geben und auf kleiner Flamme erwärmen bis er leicht flüssiger wird (nicht kochen!). In die Teigmasse eine Vertiefung drücken, den Sirup und die Milch hineingießen und mit einem Holzlöffel kräftig verrühren. Sollte der Teig zu fest sein, noch etwas Milch hinzufügen. In die Backform geben und mit einer Palette (oder einem Löffelrücken) glätten.
In den Ofen schieben (Mitte) und ca. 45 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Kuchen fertig. Ansonsten noch ca. 10 Minuten weiterbacken.
15 Minuten in der Form auskühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter geben und komplett auskühlen lassen.

In Alufolie einwickeln und in eine luftdichte Dose legen. Eine Woche ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und genießen.