Die Ananas, Mango, Kiwi und die Pfirsiche werden dünn abgeschält, Kern entfernt und in kleinere Stücke geschnitten. Himbeeren leicht in kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Einen gestrichenen Teelöffel Safranfäden im Möser zerstoßen. Vanilleschote aufschneiden und das Mark entfernen sowie die Schote in 2 cm kleine Stücke schneiden.

3 große Einmachgläser heiß ausspülen. Schichtweise Kandiszucker und die Fruchtstücke einfüllen. Auf jede Fruchtschicht etwas vom zerstoßenen Safran geben sowie ein Stück der Vanilleschote und etwas vom Vanillemark. Die Gläser bis ca. 5 cm unter den oberen Rand füllen und dann mit dem Rum auffüllen.
Gut verschlossen ca. 6-8 Wochen im Küchenschrank ziehen lassen.

Passt zu Eis, Pudding oder Sekt.