Schwarzaugen, Kaffeebohnen, Pigmentkörner, Kardamomkapseln zusammen mahlen.
Kokosraspel fein pürieren bis das Eigenfett zu sehen ist.
Alle trockenen Zutaten einschließlich Kokosnussraspel zusammen in eine Rührschüssel geben, Rührhaken anstellen und vermischen lassen, so dann Ahornsirup und Wasser langsam zugeben, soll wie ein weicher Rührkuchenteig zäh vom Quirl tropfen, und gut 2 min auf Höchststufe verrühren lassen, eventuell nach süßen.

In eine 30 cm mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform gießen, glatt schütteln, in den kalten Backofen und bei 150°C Heißluft ca. 85-90 min backen, Nadelprobe.
Ganz abkühlen lassen vorm Anschneiden, 12 h ruhen lassen wäre ideal.

Hinweis:
Kokosraspel muss bis zum Fettaustritt püriert werden, wenn nicht, wird der Kuchen zu locker bzw krümelig.

Eigenes Rezept