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Weißkohl (Wirsing) - Auflauf
Geschichteter Kohl
Zutaten
| 1 kg | Weißkohl oder Wirsing |
| 300 g | Hackfleisch (Beefsteakhackfleich, Tatar) |
| 300 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 4 EL | Öl |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Paprika, flüssiger |
| 1 TL | Thymian |
| 1 Tube/n | Tomatenmark |
| 50 g | Semmelbrösel |
| 60 g | Margarine |
| 75 g | Mehl |
| 1/2 Liter | Milch |
| Muskat | |
| 40 g | Butter |
| 3 | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kohl putzen und halbieren. In reichlich Salzwasser 10 bis 15 Minuten garen. Herausnehmen, die äußeren Blätter ablösen und beiseite legen. Den Strunk aus dem übrigen Kohl entfernen und den weiteren Kohl 20 Minuten kochen.
Das Hackfleisch mit den in Würfeln geschnittenen Zwiebeln ringsum anbraten. Die Tomaten mit Flüssigkeit dazugeben und mit 1 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teel. Pfeffer, Paprika und Thymian würzen. Ohne Deckel 10 Minuten kochen.
Tomatenmark und Brösel untermischen und die Hackmasse beiseite stellen.
Margarine erhitzen, Mehl unter Rühren darin hellgelb werden lassen. Nach und nach die Milch unterrühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Hack, Kohl und heller Soße in Schichten in eine Auflaufform füllen - die oberste Schicht die Kohlblätter. Butterflöckchen darüber streuen und zugedeckt bei Mittelhitze 60 Min backen.
Sehr lecker auch, wenn man vorhandene Käsereste auf die Hackschicht bröselt
Das Hackfleisch mit den in Würfeln geschnittenen Zwiebeln ringsum anbraten. Die Tomaten mit Flüssigkeit dazugeben und mit 1 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teel. Pfeffer, Paprika und Thymian würzen. Ohne Deckel 10 Minuten kochen.
Tomatenmark und Brösel untermischen und die Hackmasse beiseite stellen.
Margarine erhitzen, Mehl unter Rühren darin hellgelb werden lassen. Nach und nach die Milch unterrühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Hack, Kohl und heller Soße in Schichten in eine Auflaufform füllen - die oberste Schicht die Kohlblätter. Butterflöckchen darüber streuen und zugedeckt bei Mittelhitze 60 Min backen.
Sehr lecker auch, wenn man vorhandene Käsereste auf die Hackschicht bröselt
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Kommentare anderer Nutzer
Ein Wintergericht, gut zu merken.
lg
Marica
lg
Marica
Hilfreicher Kommentar:
Also ich habs heute probiert und bin vom Geschmack nicht überzeugt. Mir war das Ganze zu wenig gewürzt und die Bechamel würd ich das nächste Mal nicht mit dazugeben, da der Auflauf so in Richtung Lasagne geht und ich den Weisskohl kaum geschmeckt habe.
Liebe Grüsse,
Yvonne
Liebe Grüsse,
Yvonne
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m-niedermeier
27.04.2004 21:18 Uhr