Den Bärlauch mit dem lauwarmen Wasser pürieren, die Hefe darin auflösen und mit Salz, Zucker, Mehl und Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen.

Den Feta-Käse zerbröckeln und mit dem geriebenen Käse und Frischkäse vermischen. Den Hefeteig zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Die Käsemasse auf die Teigplatte streichen, aufrollen und in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden.

Auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 180 - 200°C ca. 20 Minuten backen. Dazu schmeckt Bärlauch-Obatzter.