Henglein
Rama Cremefine
| Lebkuchen-Knoblauchbutter
Passt hervorragend zu Wild
| 100 g | Butter, weich |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 20 g | Lebkuchen |
| 10 g | Ingwer, frisch, geschält |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, aus der Mühle |
| etwas | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Die Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Knoblauch dazupressen. Zuerst den Lebkuchen und danach den Ingwer fein dazu reiben. Alles gut mischen und mit Salz und beiden Pfeffersorten abschmecken.
In einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und auf einen, mit Backpapier belegten Teller 6-8 Rosetten spritzen. Diese dann ca. 20 Minuten tiefkühlen.
Rosetten auf oder zum Fleisch servieren.
Man kann die Masse auch zu einer Rolle formen, in Folie einwickeln und eingefrieren. Später Scheiben abschneiden und auf oder zum Fleisch servieren.
Passt sehr gut zu Wildschwein-Kotelettes oder Hirsch-Steaks.
In einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und auf einen, mit Backpapier belegten Teller 6-8 Rosetten spritzen. Diese dann ca. 20 Minuten tiefkühlen.
Rosetten auf oder zum Fleisch servieren.
Man kann die Masse auch zu einer Rolle formen, in Folie einwickeln und eingefrieren. Später Scheiben abschneiden und auf oder zum Fleisch servieren.
Passt sehr gut zu Wildschwein-Kotelettes oder Hirsch-Steaks.
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