Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch auslöffeln, zusammen mit dem Quark pürieren. Die Zwiebel fein reiben und zu der Quarkmasse geben. Die Masse mit Maggi, Zitronensaft (beides nicht zu wenig) und etwas Salz abschmecken. Am Schluss die Walnüsse hacken und zu der Masse geben.
Die Paste wird mit der Zeit grau, das ändert zwar nichts am Geschmack, sieht aber halt nicht mehr so gut aus, deshalb nicht über Nacht stehen lassen.