Den Backofen auf 190°C vorheizen. Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge verrühren. Die Bananen vor dem Zugeben etwas zerkleinern, der Mixer erledigt den Rest. In einer quadratischen Form 20 - 30 min., in einer Kastenform ca. 45 min. backen.

Dieser Kuchen lässt sich gut als Proviant beim Wandern oder Radfahren mitnehmen. Er kann auch gut portionsweise eingefroren werden, dann ist immer ein Energiepaket für die nächste Tour vorrätig.