Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber-Orangenkonfitüre
goldgelb und superlecker
| Orange(n) (Menge für 500 g Fruchtfleisch) | |
| 500 g | Rhabarber (nach dem Putzen gewogen) |
| 1 kg | Gelierzucker |
| evtl. | Vanillemark |
Zubereitung
Die Orangen werden mit der weißen Haut wie ein Apfel abgeschält und dann filetiert. Die Orangenfilets klein schneiden, die Reste, die vom Filetieren übrig sind gut auspressen. Filets und Saft abwiegen (meist zwischen 400 und 500 g). In einen hohen Topf füllen.
Den Rhabarber abziehen und in kleine Stücke schneiden, zu den Orangen in den Topf geben. Das Ganze muss zusammen 1 kg Fruchtmasse ergeben. 1 kg Gelierzucker dazuschütten und gut umrühren.
Nun alles zum Kochen bringen und 4 Min. lang sprudelnd kochen lassen, danach evtl. abschäumen und in Twist-off-Gläser füllen. Wer mag, kann zum Verfeinern noch Vanillemark mitkochen.
Den Rhabarber abziehen und in kleine Stücke schneiden, zu den Orangen in den Topf geben. Das Ganze muss zusammen 1 kg Fruchtmasse ergeben. 1 kg Gelierzucker dazuschütten und gut umrühren.
Nun alles zum Kochen bringen und 4 Min. lang sprudelnd kochen lassen, danach evtl. abschäumen und in Twist-off-Gläser füllen. Wer mag, kann zum Verfeinern noch Vanillemark mitkochen.
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Kommentare anderer Nutzer
daxi75 
sagt:
sagt: 18.05.2012 11:47
Hallo,
ich hätte mal eine Frage zu dieser Konfitüre. Ich bin gerade am verarbeiten einer Unmenge an Rhabarber und bin über diese Konfitüre gestolpert. Kann ich diese eventuell auch mit Orangensaft zubereiten?
Vielen Dank und liebe Grüße
Dagmar
ich hätte mal eine Frage zu dieser Konfitüre. Ich bin gerade am verarbeiten einer Unmenge an Rhabarber und bin über diese Konfitüre gestolpert. Kann ich diese eventuell auch mit Orangensaft zubereiten?
Vielen Dank und liebe Grüße
Dagmar
stodt 
sagt:
sagt: 28.05.2012 16:13
Hallo,
habe erst heute die Nachricht gelesen. Ich denke nicht , dass es mit Orangensaft auch so lecker wird. Kann mir auch vorstellen, dass es dann nicht so richtig geliert. Aber Probieren geht über studieren, die besten Rezepte entstehen doch immer wieder aus Abwandlungen und ausprobiern!
Falls du die Konfitüre mit Saft machst / gemacht hast, wäre ich neugierig über das Ergebnis.
LG stodt
habe erst heute die Nachricht gelesen. Ich denke nicht , dass es mit Orangensaft auch so lecker wird. Kann mir auch vorstellen, dass es dann nicht so richtig geliert. Aber Probieren geht über studieren, die besten Rezepte entstehen doch immer wieder aus Abwandlungen und ausprobiern!
Falls du die Konfitüre mit Saft machst / gemacht hast, wäre ich neugierig über das Ergebnis.
LG stodt
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uns schmeckt die Marmelade sehr gut, schön fruchtig frisch. Ist mal was anderes als die klassische Rhabarbermarmelade.
Danke für das Rezept,
LG Eiskimo
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