Die Eigelbe mit Wasser, Salz und Mehl zu einem Teig verrühren. Die Sahne untermischen. Die Eiweiße steif schlagen und locker unter den Teig heben.

Butter in einer Pfanne erhitzen und kleine, dünne Eierkuchen ausbacken. Danach mit Sahne oder/und Eis füllen und sofort servieren.