Die Schale der Orange dünn abreiben. Haferflocken können im Blitzhacker zerkleinert werden. Mehl, Backpulver, Ingwer, Zucker, Salz und die Orangenschale mischen. Butter und Schmalz in Stücken darauf verteilen. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Dabei den Sirup und so viel Milch zugießen, bis ein fester Teig entsteht. Diesen zur Kugel formen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig anschließend zu 2 Rollen (Durchmesser etwa 3 cm) formen. Jede in 30 Scheiben schneiden. Mit 1 cm Abstand aufs Blech legen und mit dem Kandiszucker bestreuen.
Die Cookies im Ofen bei etwa 160 Grad, 15-20 Minuten backen. In Blechdosen sind diese Kekse mehrere Wochen haltbar.