Henglein
Rama Cremefine
| Apfel-Streuselkuchen
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Zimt, oder nach Belieben |
| 150 g | Butter |
| 2 EL | Rum |
| Für den Belag: | |
| 100 g | Kekse, (Eierplätzchen) |
| 500 g | Äpfel |
| 100 ml | Zitronensaft |
| 1 EL | Zucker, bis 2 EL |
| 50 g | Rosinen, oder nach Belieben |
| 80 ml | Rum |
| Für den Guss: | |
| 75 ml | Apfelsaft |
| 5 EL | Gelee, (Apfelgelee) |
Zubereitung
Die Rosinen über Nacht in Rum einweichen.
Für den Streuselteig:
Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Zimt, Rum, Butterflocken sowie eine Prise Salz dazu geben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig (Streuseln) verarbeiten.
2 bis 3 EL vom Streuselteig abnehmen. Den Rest in eine gefettete 26er Springform geben und mit den Fingern gleichmäßig in die Form drücken.
Für den Belag:
Die Eierplätzchen in einem Gefrierbeutel mithilfe einer Teigrolle zerkleinern und die Hälfte auf dem Streuselboden gleichmäßig verteilen.
Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. In dünne Spalten schneiden und im Zitronensaft kurz dünsten. Die Äpfel sollen weich sein, dürfen aber nicht zerfallen!
Die Äpfel auf dem Boden verteilen. Rum-Rosinen, Zucker, sowie den restlichen Streuselteig nacheinander über die Äpfel streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei etwa 200 Grad Ober-/Unterhitze 25 bis 30 Minuten backen.
Für den Guss:
Apfelsaft und Gelee aufkochen und nach dem Backen auf dem noch warmen Kuchen verteilen.
Mit geschlagener Sahne oder Vanilleeis servieren.
Für den Streuselteig:
Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Zimt, Rum, Butterflocken sowie eine Prise Salz dazu geben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig (Streuseln) verarbeiten.
2 bis 3 EL vom Streuselteig abnehmen. Den Rest in eine gefettete 26er Springform geben und mit den Fingern gleichmäßig in die Form drücken.
Für den Belag:
Die Eierplätzchen in einem Gefrierbeutel mithilfe einer Teigrolle zerkleinern und die Hälfte auf dem Streuselboden gleichmäßig verteilen.
Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. In dünne Spalten schneiden und im Zitronensaft kurz dünsten. Die Äpfel sollen weich sein, dürfen aber nicht zerfallen!
Die Äpfel auf dem Boden verteilen. Rum-Rosinen, Zucker, sowie den restlichen Streuselteig nacheinander über die Äpfel streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei etwa 200 Grad Ober-/Unterhitze 25 bis 30 Minuten backen.
Für den Guss:
Apfelsaft und Gelee aufkochen und nach dem Backen auf dem noch warmen Kuchen verteilen.
Mit geschlagener Sahne oder Vanilleeis servieren.
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