Henglein
Rama Cremefine
| Fleischwurst-Püree-Auflauf
| 1,2 kg | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| Salzwasser | |
| 2 Stange/n | Porree |
| 1 Ring/e | Fleischwurst (ca. 500 g) |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 350 ml | Milch |
| 2 EL | Meerrettich (Sahnemeerettich) aus dem Glas |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 15 Min. kochen. Inzwischen den Porree waschen und in Ringe schneiden. Die Pelle von der Fleischwurst abziehen. Die Wurst in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
40 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwurstscheiben darin von beiden Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen. Den Porree anbraten, mit Mehl bestäuben. Gemüsebrühe und 200 ml Milch zugießen und aufkochen. Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen. Die Wurstscheiben unterrühren.
Die Kartoffeln abgießen. 150 ml Milch und etwas Butter zufügen, zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen.
Eine Auflaufform fetten und das Püree streifenförmig einfüllen. Das Fleischwurstragout in die Zwischenräume füllen. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
40 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwurstscheiben darin von beiden Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen. Den Porree anbraten, mit Mehl bestäuben. Gemüsebrühe und 200 ml Milch zugießen und aufkochen. Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen. Die Wurstscheiben unterrühren.
Die Kartoffeln abgießen. 150 ml Milch und etwas Butter zufügen, zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen.
Eine Auflaufform fetten und das Püree streifenförmig einfüllen. Das Fleischwurstragout in die Zwischenräume füllen. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
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