Bandnudel-Zucchini-Gratin

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Zutaten

250 g	Bandnudeln, schmale
	Salzwasser
2 m.-große	Zucchini
250 g	Champignons, braune
6 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
4	Ei(er)
250 ml	Schlagsahne
150 g	Käse (Emmentaler), gerieben
	Fett für die Form
evtl.	Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 876 kcal

Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und mit kaltem Wasser übergießen. Beiseite stellen.

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und längs in dünne Scheiben schneiden (am Besten mit einem Sparschäler oder einem Gemüsehobel). Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Zucchini und Champignons getrennt in Pfannen anbraten. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein schneiden und mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Auflaufform fetten und die Hälfte der Nudeln darin verteilen. Darüber die gebratenen Champignons geben und darüber die gebratenen Zucchinistreifen. Nun mit den restlichen Nudeln abdecken.

Die Eier mit der Sahne, Salz und Pfeffer verschlagen und über das Gratin geben. Den Emmentaler darüber streuen. Das Ganze für 25 Minuten bei 200°C in den Backofen geben. Evtl. am Schluss mit Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren.

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