Henglein
Rama Cremefine
| Cevapcici
Hackfleischröllchen mit bunter Balkansoße und Reis
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Scheibe/n | Toastbrot |
| Milch zum Einweichen | |
| 1 EL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 EL | Petersilie |
| 1 EL | Oregano |
| 2 EL | Olivenöl extra vergine zum Braten |
| Salz und Pfeffer | |
| Für die Sauce: | |
| etwas | Olivenöl |
| 100 g | Speck, gewürfelt |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Mehl |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 2 TL | Zucker |
| 100 g | Sauerrahm |
| 500 g | Paprikaschote(n), bunte, gewürfelt |
| 1 EL | Cayennepfeffer |
| 1 EL | Oregano |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 500 g | Reis, gekocht |
Zubereitung
Das Toastbrot in Milch einweichen und gut ausdrücken. Alle Zutaten für die Cevapcici in einem Gefäß vermischen und 24 Stunden zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Den Hackfleischteig zu Röllchen formen und mit Olivenöl in einer Pfanne gar braten. Die Cevapcici beiseite stellen.
Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Speck darin anbraten. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten, mit Mehl bestäuben und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Zucker und Sauerrahm hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Paprikawürfel dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Die Cevapcici zurückgeben, mit Cayennepfeffer, Oregano und Paprikapulver edelsüß würzen, ziehen lassen und dann mit Reis servieren.
Den Hackfleischteig zu Röllchen formen und mit Olivenöl in einer Pfanne gar braten. Die Cevapcici beiseite stellen.
Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Speck darin anbraten. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten, mit Mehl bestäuben und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Zucker und Sauerrahm hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Paprikawürfel dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Die Cevapcici zurückgeben, mit Cayennepfeffer, Oregano und Paprikapulver edelsüß würzen, ziehen lassen und dann mit Reis servieren.
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Die Digi hat im Urlaub leider den Geist aufgegeben, deshalb kein Bild :(
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