2-3 Tomaten würfeln und beiseite stellen. Sie kommen als Einlage in die Suppe. Restliche Tomaten vierteln und nach und nach pürieren, beim Pürieren immer etwas von den passierten Tomaten
zugießen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln und Zucchini schälen, waschen und fein würfeln. Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und das Hack kräftig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln zufügen und 5 min. mitbraten. Dann die pürierten und evtl. den Rest der passierten Tomaten in den Topf geben, Basilikum unterrühren. Mit Salz, Chili, Paprika und Pfeffer abschmecken, 10 min. köcheln lassen.
Zucchini und Tomatenstücke zufügen und zugedeckt weitere 10 min. köcheln.
Die Suppe mit Sahne oder Cremefine verfeinern und nochmals abschmecken.

Servieren Sie die Suppe mit Reis und dazu Fladenbrot oder Baguette.

Schmeckt aufgewärmt am besten.