Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Den Knoblauch dazupressen und sofort mit dem Fond ablöschen (der Knoblauch darf nicht anbrennen!).

Das Ketchup dazu und das Ganze kräftig mit Rauchsalz, Pfeffer und Chili würzen. Mit Honig und Teriyakisauce dem Ganzen eine süße Note verleihen. Die Soße dann auf die gewünschte Konsistenz einreduzieren.

Die Soße gibt auch eine hervorragende Basis zum Marinieren von Rinderfilet. Die Mengenangaben stellen Richtwerte dar und können nach Belieben und Geschmack geändert werden.