Henglein
Rama Cremefine
| Frikadellen mit Zucchini und Sauerampfer
)
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 2 Scheiben | Weißbrot, evtl. mit Körnern |
| Wasser zum Einweichen | |
| 1 m.-große | Zucchini |
| 5 große | Sauerampfer - Blätter |
| 2 | Ei(er) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Senf, körniger |
| 50 g | Parmesan, gehobelt |
| 5 | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Weißbrotscheiben einweichen und ausdrücken. Die Zucchini längs halbieren, entkernen und grob raspeln. Den Strunk der Sauerampferblätter in der Mitte rausschneiden und die Blätter in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen pellen und zerdrücken. Die Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.
Nun alle Zutaten zusammen in einer Schüssel ordentlich verkneten und 12 Frikadellen daraus formen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca 20 Minuten braten, dann wenden und nochmals 15 Minuten braten.
Nun alle Zutaten zusammen in einer Schüssel ordentlich verkneten und 12 Frikadellen daraus formen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca 20 Minuten braten, dann wenden und nochmals 15 Minuten braten.
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Kommentare anderer Nutzer
sunshine710 
sagt:
sagt: 29.09.2011 20:53
Hi Knobi,
danke für Deine Bewertung. Der körnige Senf ist eigentlich nicht extrem geschmacksintensiv. Wir haben eher den Sauerampfer rausgeschmeckt.
Und beim Salz hätte ich besser schreiben sollen, daß man da wegen des Parmesan doch eher vorsichtig würzen sollte. Sorry!!
Gruß Sunshine
danke für Deine Bewertung. Der körnige Senf ist eigentlich nicht extrem geschmacksintensiv. Wir haben eher den Sauerampfer rausgeschmeckt.
Und beim Salz hätte ich besser schreiben sollen, daß man da wegen des Parmesan doch eher vorsichtig würzen sollte. Sorry!!
Gruß Sunshine
29.09.2011 22:09
heute abend gab es diese leckeren Frikadellen.
Sie schmecken sehr gut, jedoch wird u. E. der Geschmack des Sauerampfers durch den Senf total übertüncht und dieser beim sicherlich nächsten Mal schlicht und ergreifend weggelassen.
Mit dem Salz war ich wohl auch etwas zu großzügig, jedoch haben uns die 4 Knoblauchzehen sehr gut darin gefallen :o)
Alles in allem einfach mal nachbruzzeln meint die
knobi
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