Den Ingwer schälen, waschen, grob in Scheiben schneiden. Einen Teil auch grob hobeln, mit dem Reis und den Nelken in einen Behälter (2 - 3 Liter) geben und mit kochendem Wasser übergießen.

Wenn das Ganze abgekühlt ist, über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag Ingwer und Reis absieben. Je nach Geschmack kann alles länger ziehen, ca. 2 - 3 Tage. Dann mit Zucker, Limonensaft und Vanille oder Bittermandelöl würzen. Immer mal wieder abschmecken. Mit Eiswürfeln servieren.

Wichtig: Die Mengenangaben sind total flexibel, einfach abändern - süßer, saurer, länger ziehen lassen, usw. Der Reis nimmt dem Ingwer den bitteren Geschmack.

Ein Rezept, das ich auf einer britischen Insel kennenlernte und nach meinem Geschmack abänderte.