Das Wasser zusammen mit dem Zucker, den Nelken, dem Zimt und der Zitronenschale in einen Topf geben und gut umrühren, sodass sich der Zucker löst. Das Zuckerwasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 8 - 10 Minuten kochen lassen, sodass eine Art dünnflüssiger Sirup entsteht. Dabei immer wieder umrühren. Vom Herd nehmen, Nelken und Zitronenschale entfernen.

In einem weiteren großen Topf das Öl erhitzen und den Weichweizengrieß hineingeben. Unter ständigem Rühren goldgelb anrösten, dann Semmelbrösel und gehackte Mandeln dazugeben und ebenfalls kurz mitrösten.

Nun den Topf vom Herd nehmen und unter Rühren mit einer Schöpfkelle nach und nach den noch warmen Sirup zum gerösteten Grieß geben. Es muss ein fester Brei entstehen.

Eine Schüssel oder Puddingform mit Haushaltsfolie auslegen und den heißen Grießbrei hineingeben und gut festdrücken. Mindestens eine Stunde auskühlen lassen, dann stürzen. Die Folie entfernen und vor dem Servieren mit etwas Zimt bestreuen.