Henglein
Rama Cremefine
| Köstliches Zitronenhähnchen
Harmonie von Hähnchen, Kartoffeln und Zitrone
)
| 6 | Hähnchenkeulen ODER: |
| 1 großes | Hähnchen 1,3 bis 1,5 kg |
| 3 Knolle/n | Knoblauch |
| 1 | Zitrone(n), Bio-, in Scheiben geschnitten |
| 100 ml | Zitronensaft, frisch gepresster |
| 100 ml | Olivenöl, gutes |
| 2 TL | Salz, für das Fleisch |
| Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 1 TL | Salz, für die Marinade |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 1 Zweig/e | Oregano |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 3 TL | Salz, für die Kartoffeln |
| Blätter | Basilikum |
Zubereitung
Backofen vorheizen auf 200 °C.
Das Hähnchen in schöne Portionsstücke schneiden, oder Hähnchenkeulen verwenden. Alle Teile mit der Haut nach oben auf einem tiefen Backblech oder einer großen Auflaufform verteilen. Die Stücke rundum gut mit Salz und Pfeffer einreiben.
Zitronensaft mit dem Olivenöl in einen Schüttel- oder Mixbecher füllen. Restliches Salz zufügen. Durch Schütteln mischen, bis die beiden Flüssigkeiten sich zu einer cremigen Sauce verbinden oder in einem Schüsselchen mit dem Schneebesen cremig aufschlagen.
Die Hühnerteile mit der Hälfte dieser Marinade übergießen. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser sauber bürsten oder schälen, evtl. in Spalten schneiden, falls es größere Exemplare sind, und um das Fleisch auf dem Blech verteilen. Die Rosmarin- und Thymianzweige dazwischen legen. Die Knoblauchknollen ungeschält quer halbieren, mit der Schnittfläche nach unten um das Huhn verteilen. Die restliche Marinade über alle Zutaten träufeln.
Das Blech in den 200 °C heißen Backofen schieben und das Hähnchen/die Keulen etwa 40 Minuten braten. Dann Zitronenscheiben auf die Fleischstücke legen und einige Knoblauchhälften mit der Schnittseite nach oben umdrehen, damit diese leicht bräunen. Weitere 15-20 Minuten backen.
Vor dem Servieren fein geschnittenes frisches Basilikum darüber streuen. Das Innere des Knoblauchs drückt jeder, wie er mag, auf die Kartoffeln, es schmeckt köstlich und man hat danach keine Knoblauchfahne!
Das Hähnchen in schöne Portionsstücke schneiden, oder Hähnchenkeulen verwenden. Alle Teile mit der Haut nach oben auf einem tiefen Backblech oder einer großen Auflaufform verteilen. Die Stücke rundum gut mit Salz und Pfeffer einreiben.
Zitronensaft mit dem Olivenöl in einen Schüttel- oder Mixbecher füllen. Restliches Salz zufügen. Durch Schütteln mischen, bis die beiden Flüssigkeiten sich zu einer cremigen Sauce verbinden oder in einem Schüsselchen mit dem Schneebesen cremig aufschlagen.
Die Hühnerteile mit der Hälfte dieser Marinade übergießen. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser sauber bürsten oder schälen, evtl. in Spalten schneiden, falls es größere Exemplare sind, und um das Fleisch auf dem Blech verteilen. Die Rosmarin- und Thymianzweige dazwischen legen. Die Knoblauchknollen ungeschält quer halbieren, mit der Schnittfläche nach unten um das Huhn verteilen. Die restliche Marinade über alle Zutaten träufeln.
Das Blech in den 200 °C heißen Backofen schieben und das Hähnchen/die Keulen etwa 40 Minuten braten. Dann Zitronenscheiben auf die Fleischstücke legen und einige Knoblauchhälften mit der Schnittseite nach oben umdrehen, damit diese leicht bräunen. Weitere 15-20 Minuten backen.
Vor dem Servieren fein geschnittenes frisches Basilikum darüber streuen. Das Innere des Knoblauchs drückt jeder, wie er mag, auf die Kartoffeln, es schmeckt köstlich und man hat danach keine Knoblauchfahne!
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Kommentare anderer Nutzer
Daysi666 
sagt:
sagt: 30.09.2011 19:57
Was ist mit 3 Knollen Knoblauch gemeint? Zehen?
10.10.2011 21:55
20.10.2011 17:29
Hallo Elli,
da ist das Zitronenhähnchen freigeschaltet und ich hab es noch nicht bemerkt. Dabei ist das das köstlichste Hähnchenrezept, dass ich kenne. Könnte ich 10 Sternchen vergeben, ich würde es tun. Aber leider, leider musst du mit 5 Vorlieb nehmen.
Danke, für dieses tolle Rezept.
Gruß Bibi
da ist das Zitronenhähnchen freigeschaltet und ich hab es noch nicht bemerkt. Dabei ist das das köstlichste Hähnchenrezept, dass ich kenne. Könnte ich 10 Sternchen vergeben, ich würde es tun. Aber leider, leider musst du mit 5 Vorlieb nehmen.
Danke, für dieses tolle Rezept.
Gruß Bibi
26.10.2011 07:24
Hallo Elli,
wir haben gestern geschlemmt ... dein Zitronenhähnchen ist sooo köstlich!!
Auch jetzt im Herbst ist diese feine frische Zitronennote ein Gedicht.
Vielen Dank für dieses Rezept, es ist wirklich zu empfehlen. Zudem ist es schnell zubereitet und kann sehr gut vorbereitet werden.
Ein Gedicht ... aber das schrieb ich ja schon :-)
LG Angie
wir haben gestern geschlemmt ... dein Zitronenhähnchen ist sooo köstlich!!
Auch jetzt im Herbst ist diese feine frische Zitronennote ein Gedicht.
Vielen Dank für dieses Rezept, es ist wirklich zu empfehlen. Zudem ist es schnell zubereitet und kann sehr gut vorbereitet werden.
Ein Gedicht ... aber das schrieb ich ja schon :-)
LG Angie
31.10.2011 16:23
Hallo Elli,
sehr lecker........dann diese halbierten Knobiknollen. Schwelg *gg*. Alb Knobiliebhaber wurden sie natürlich aufs Baguette gedrückt.....Hmmm!
Habe ja nur eine Portion gemacht, deshalb auch auf dem Bild nur ein Schenkel. Werde es aber noch in einer größeren Portion probieren.
LG Katinka
sehr lecker........dann diese halbierten Knobiknollen. Schwelg *gg*. Alb Knobiliebhaber wurden sie natürlich aufs Baguette gedrückt.....Hmmm!
Habe ja nur eine Portion gemacht, deshalb auch auf dem Bild nur ein Schenkel. Werde es aber noch in einer größeren Portion probieren.
LG Katinka
04.11.2011 21:57
Hallo!
Bei uns gab es kürzlich dieses Zitronenhähnchen, mit 3 Hühnerkeulen und der Hälfte der Zitronen-Öl-Marinade, ansonsten ganze Menge. War superlecker - besonders der Knoblauch, nur das Öl werde ich beim nächsten Mal nochmehr reduzieren - die Hühnerkeulen geben ja auch noch genügend Fett und Saft ab.
LG Gabi
Bei uns gab es kürzlich dieses Zitronenhähnchen, mit 3 Hühnerkeulen und der Hälfte der Zitronen-Öl-Marinade, ansonsten ganze Menge. War superlecker - besonders der Knoblauch, nur das Öl werde ich beim nächsten Mal nochmehr reduzieren - die Hühnerkeulen geben ja auch noch genügend Fett und Saft ab.
LG Gabi
Käsekati 
sagt:
sagt: 07.11.2011 09:45
Guten Morgen,habe gestern dein Rezept ausprobiert und es war sehr lecker. Habe die Marinade etwas reduziert,da wir 3 Personen. Da ich gerne Knofi esse,habe ich zum Schluß die Zehen genascht.,aber nicht alle.Lecker...
Vielen Dank !!!
LG Kati
Vielen Dank !!!
LG Kati
13.11.2011 20:22
Sehr sehr lecker, gab es heut Mittag. Meinen Männern war es etwas zu zitronig, ich fand es grad richtig. Und der leckere Knobi drin ist echt der Hammer. Meine Keulchen waren total zart, dazu die leckeren Kartoffeln!
Vielen Dank für Dein leckeres Rezept!
LG blacky278
Vielen Dank für Dein leckeres Rezept!
LG blacky278
15.11.2011 06:56
Uns hat das Hähnchen sehr gut geschmeckt und war genau richtig von den Aromen her, aber wir mögens beide gerne zitronig. Das wird es sicher noch öfter geben, weil es so unkompliziert zuzubereiten ist. Das geht auch gut am Feierabend. Ich hatte für uns beide ein Hähnchen mit 1000 g vom Geflügelbauern, davon blieb dann allerdings noch eine Keule übrig weil die Kartoffeln so lecker waren.
28.11.2011 08:12
Hallo Elli
Wir habens nun auch endlich gegessen und es hat uns sehr gut geschmeckt....nur Männe fands zu zitronig.
Da ich keine frischen Kräuter bekommen hab, habe ich gerebelte Kräuter der Provence genommen und mit Zitronenpfeffer gewürzt.
Wir haben den Knobi komplett mitgegessen.
Vielen Dank und liebe Grüße von Kathy
Wir habens nun auch endlich gegessen und es hat uns sehr gut geschmeckt....nur Männe fands zu zitronig.
Da ich keine frischen Kräuter bekommen hab, habe ich gerebelte Kräuter der Provence genommen und mit Zitronenpfeffer gewürzt.
Wir haben den Knobi komplett mitgegessen.
Vielen Dank und liebe Grüße von Kathy
lost_realist
sagt:
sagt: 29.11.2011 20:05
Ein sehr gelungenes Essen, kann ich nur weiterempfehlen, und beim einmaligen Kochen wird es ganz sicherlich nicht bleiben!!!
Luna2002 
sagt:
sagt: 30.12.2011 18:11
Sehr leckeres Essen, hatten wir gestern Abend mit Baguette und Tzaziki...
Meinem Freund war es etwas zu zitronig, vor allem die Kartoffeln, das Fleisch war nicht so zitronig wie erwartet... Was die Kartoffeln einen Tick zu viel hatten, hatte er am Fleisch vermisst :)
Ich fand es superlecker, absolut empfehlenswert, superleicht zuzubereiten, hatte kleine Kartoffeln genommen und einfach halbiert, Schale drangelassen...
Vielen Dank für das tolle Rezept! 4 Sterne von mir! :)
Meinem Freund war es etwas zu zitronig, vor allem die Kartoffeln, das Fleisch war nicht so zitronig wie erwartet... Was die Kartoffeln einen Tick zu viel hatten, hatte er am Fleisch vermisst :)
Ich fand es superlecker, absolut empfehlenswert, superleicht zuzubereiten, hatte kleine Kartoffeln genommen und einfach halbiert, Schale drangelassen...
Vielen Dank für das tolle Rezept! 4 Sterne von mir! :)
Rillette
sagt:
sagt: 11.03.2012 15:11
Hallo, Elli,
"Boah, wie geil ist das denn?" "O Mann ist das lecker" " Diese Knoblauchzehen.......ich will mehr" " Das ist ja ..ich weiß gar nicht wie ich's ausdrücken soll..."- das ist ein Teil unseres Tischgesprächs von heute mittag. Muss ich mehr sagen?
Wir haben die Augen zu gemacht und uns einen schönen, warmen Sommertag vorgestellt- irgendwo unter südlicher Sonne..... und dann konnte uns selbst der Blick ins niedersächsische Grau nicht mehr schrecken!
Meine Abwandlung: habe Hühnchenbrustfilets genommen und statt Zitronen gab es Limetten. Das war dann gleich noch ein Hauch Caipi ...
Jeder, der das Rezept nicht ausprobiert hat was verpasst!
LIebe Grüße
"Boah, wie geil ist das denn?" "O Mann ist das lecker" " Diese Knoblauchzehen.......ich will mehr" " Das ist ja ..ich weiß gar nicht wie ich's ausdrücken soll..."- das ist ein Teil unseres Tischgesprächs von heute mittag. Muss ich mehr sagen?
Wir haben die Augen zu gemacht und uns einen schönen, warmen Sommertag vorgestellt- irgendwo unter südlicher Sonne..... und dann konnte uns selbst der Blick ins niedersächsische Grau nicht mehr schrecken!
Meine Abwandlung: habe Hühnchenbrustfilets genommen und statt Zitronen gab es Limetten. Das war dann gleich noch ein Hauch Caipi ...
Jeder, der das Rezept nicht ausprobiert hat was verpasst!
LIebe Grüße
Jule1005
sagt:
sagt: 22.04.2012 10:33
Für uns war das ganze etwas zu zitronig, denn mit 100ml Zitronensaft wirds ganz schön sauer. Beim nächsten Mal versuch ichs mit der Hälfte. Ansonsten fand ich das Rezept auch prima. Ist mal was anderes.
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endlich hast du dieses unglaubliche Rezept in die Datenbank eingetragen....freumireinlochindieMütze ;-)
Nun möchte ich die Erste sein, die dir die höchste Sternchenzahl dafür gibt - mehr sind ja leider nicht möglich....
Habe dieses feine Gericht schon mehrfach zubereitet und wir sind immer wieder total begeistert von dem Geschmack und von dem herrlichen Duft, der durchs ganze Haus zieht, während das Zitronenhähnchen im Ofen vor sich hin schmurgelt. :-)
Hab ganz herzlichen Dank für dieses tolle Rezept !!!
Fotos sind unterwegs - ich hoffe, der CK nimmt wenigstens eines davon....;-)
Liebe Grüße
von
Flower
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