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Andreas Pastete im Mürbeteigmantel
Zutaten
| Für den Mürbeteig: | |
| 375 g | Mehl |
| 175 g | Butter, oder Margarine |
| 125 ml | Wasser |
| n. B. | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Brät |
| 500 g | Hackfleisch |
| 4 | Ei(er) |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Dose | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 1 Bund | Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| Außerdem: | |
| 200 g | Kochschinken |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 15 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Füllung Brät, Hackfleisch, Eier und Mehl zu einer homogenen Masse verkneten.
Pilze, kleingewürfelte Zwiebel, gehackte Petersilie und Schnittlauchröllchen untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze zu einem ovalen Laib formen und diesen ringsherum in Schinken einhüllen.
Den Mürbeteig auswellen und die Pastete darin einwickeln. Evtl. etwas Teig übrig lassen, um kleine Motive auszustechen. Den Teig mit verquirltem Eigelb bestreichen, mit den Motiven verzieren und bei 180°C etwa 60 - 75 Minuten backen.
Die Pastete lässt sich sehr gut vorbereiten und kann dann bei Bedarf einfach in den Ofen geschoben werden.
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