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Zwetschgenkuchen mit Mohnquark + Butterstreuseln
auch mit Kirschen, Aprikosen, Äpfeln lecker
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| 250 g | Butter, zimmerwarm, weich |
| 2 | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 75 g | Öl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 50 g | Milch |
| 80 g | Stärkemehl, oder 2 P. Puddingpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 500 g | Quark, Magerquark |
| 400 g | Schmand, oder Creme fraiche |
| 150 g | Zucker |
| 200 g | Mohn, gemahlen |
| 1300 g | Zwetschgen |
| Für die Streusel: | |
| 430 g | Mehl |
| 280 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 300 g | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Boden Mehl, Backpulver und Zucker vermischen. Die weiche Butter und die Eier zugeben, zu einem glatten Teig verkneten und ausrollen oder aufs tiefe Backblech (meins misst etwa 38x44 cm) drücken, dabei einen Rand formen.
Für den Mohnquark Öl, Milch und Stärke gut verschlagen. Dann Eier, Quark, Schmand, Zucker und Mohn unterrühren und die Masse auf dem Boden verteilen. Die Zwetschgen waschen, abtrocknen, halbieren, entsteinen und auf dem Mohnquark verteilen. Den Backofen auf etwa 180°C vorheizen.
Für die Streusel Mehl, Zucker und die Prise Salz vermischen. Die Butter zerlassen (nicht braten oder so - nur verflüssigen), untermischen und als Streusel auf den Zwetschgen verteilen. Den Kuchen etwa 30-40 min backen, bis Streusel und Rand/Boden leicht bräunen.
Wer mag, gibt noch etwas Vanillepulver (gemahlene Vanilleschote) oder abgeriebene Zitronenschale an die Quarkmasse.
Für den Mohnquark Öl, Milch und Stärke gut verschlagen. Dann Eier, Quark, Schmand, Zucker und Mohn unterrühren und die Masse auf dem Boden verteilen. Die Zwetschgen waschen, abtrocknen, halbieren, entsteinen und auf dem Mohnquark verteilen. Den Backofen auf etwa 180°C vorheizen.
Für die Streusel Mehl, Zucker und die Prise Salz vermischen. Die Butter zerlassen (nicht braten oder so - nur verflüssigen), untermischen und als Streusel auf den Zwetschgen verteilen. Den Kuchen etwa 30-40 min backen, bis Streusel und Rand/Boden leicht bräunen.
Wer mag, gibt noch etwas Vanillepulver (gemahlene Vanilleschote) oder abgeriebene Zitronenschale an die Quarkmasse.
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Kommentare anderer Nutzer
hallo baumfrau!
kompliment! ein wirklich gelungenes rezept - schnell, unkompliziert und das wichtigste: der geschmack ist vom allerfeinsten - alle waren begeistert - ist schon in meine rezeptsammlung aufgenommen !!!!!
lg gabi
kompliment! ein wirklich gelungenes rezept - schnell, unkompliziert und das wichtigste: der geschmack ist vom allerfeinsten - alle waren begeistert - ist schon in meine rezeptsammlung aufgenommen !!!!!
lg gabi
Hallo,
bei uns gab´s den Kuchen mit Äpfel ( geschält und geachtelt in die Mohnmasse gesteckt )
Sehhhr lecker !! Das nächste mal vielleicht halb mit Kirschen - halb mit Aprikosen - kann ich mir auch gut vorstellen.
Den gibt´s mit Sicherheit bald wieder!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
bei uns gab´s den Kuchen mit Äpfel ( geschält und geachtelt in die Mohnmasse gesteckt )
Sehhhr lecker !! Das nächste mal vielleicht halb mit Kirschen - halb mit Aprikosen - kann ich mir auch gut vorstellen.
Den gibt´s mit Sicherheit bald wieder!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
Hallo Baumfrau,
als "Mohn-Fan" kann ich mich nur bei dir für dieses klasse Rezept bedanken!
In die Quarkmasse habe ich (wg des Geschmacks) Vanillepuddingpulver gegeben.
Hatte meine Zwetschgen kiloweise eingefroren, aber die 1000g waren auch ausreichend.
Gibt´s bestimmt wieder!!
LG
Christina
als "Mohn-Fan" kann ich mich nur bei dir für dieses klasse Rezept bedanken!
In die Quarkmasse habe ich (wg des Geschmacks) Vanillepuddingpulver gegeben.
Hatte meine Zwetschgen kiloweise eingefroren, aber die 1000g waren auch ausreichend.
Gibt´s bestimmt wieder!!
LG
Christina
Hallo Baumfrau
Habe für den Sonntagskaffee deinen leckeren Zwetschgenkuchen gebacken. Kommentar meiner Tochter: der schmeckt ja noch besser als er schon aussieht !
Zuerst hatte ich bedenken wegen dem Knetteig. Dachte bis zum Kaffeetrinken villeicht hätte ich doch besser nen Hefeteig gemacht und hätte ich doch nur Zucker zusätzlich auf die Zwetschgen gestreut....
Aber beim Sonntagskaffee haben alle begeistert gemeint das es keine bessere verwendungsmöglichkeit für unsere leckeren Zwetschgen gegeben hätte. Das Rezept ist einfach SPITZE !
Die einzigste Änderung die ich vorgenommen habe, ich habe Zimtstreusel (200g Mehl, 100g weiche Butter,100g Zucker und 1 Tl. Zimt )auf den Kuchen gegeben.
Das Ergebnis ist locker 5 Sterne wert !
Danke fürs Rezept
liebe Grüße.....die aNette
Habe für den Sonntagskaffee deinen leckeren Zwetschgenkuchen gebacken. Kommentar meiner Tochter: der schmeckt ja noch besser als er schon aussieht !
Zuerst hatte ich bedenken wegen dem Knetteig. Dachte bis zum Kaffeetrinken villeicht hätte ich doch besser nen Hefeteig gemacht und hätte ich doch nur Zucker zusätzlich auf die Zwetschgen gestreut....
Aber beim Sonntagskaffee haben alle begeistert gemeint das es keine bessere verwendungsmöglichkeit für unsere leckeren Zwetschgen gegeben hätte. Das Rezept ist einfach SPITZE !
Die einzigste Änderung die ich vorgenommen habe, ich habe Zimtstreusel (200g Mehl, 100g weiche Butter,100g Zucker und 1 Tl. Zimt )auf den Kuchen gegeben.
Das Ergebnis ist locker 5 Sterne wert !
Danke fürs Rezept
liebe Grüße.....die aNette
Hallo,
ich hab gestern dieses Rezept ausprobiert und es schmeckt sehr lecker. Allerdings hab ich es notgedrungen abwandeln müssen, da mein frisch gekaufter Quark schlecht war... Also hab ich aus der Not heraus eine Puddingcreme gemacht. Die Zutaten wie oben aus Öl, Milch, Zucker, Ei, Vanillepuddingpulver und Mohn. Dann wäre ja noch Quark und Creme fraiche dazu gekommen, das hab ich weggelassen, hab dafür die Masse mit Milch und etwas mehr Stärkemehl aufgekocht, so dass es eine Puddingartige Konsistenz hatte. Dann die Pflaumen und Streusel drauf und 40 min bei 170°C gebacken. Ich hatte übrigens nur eine Springform und daher das Rezept gedrittelt, das hat mengenmäßig perfekt gepasst. Ich denke, für meine Variante ohne Quark muss es dann gar nicht so viele Zutaten haben. Das nächste Mal werde ich wohl nur Puddingpulver mit Milch, Zucker und Mohn aufkochen. Oder ich probier's dann auch mal mit Quark und Creme fraiche ;-)
Danke für das leckere Rezept. Foto wird hochgeladen.
LG, Ulli
ich hab gestern dieses Rezept ausprobiert und es schmeckt sehr lecker. Allerdings hab ich es notgedrungen abwandeln müssen, da mein frisch gekaufter Quark schlecht war... Also hab ich aus der Not heraus eine Puddingcreme gemacht. Die Zutaten wie oben aus Öl, Milch, Zucker, Ei, Vanillepuddingpulver und Mohn. Dann wäre ja noch Quark und Creme fraiche dazu gekommen, das hab ich weggelassen, hab dafür die Masse mit Milch und etwas mehr Stärkemehl aufgekocht, so dass es eine Puddingartige Konsistenz hatte. Dann die Pflaumen und Streusel drauf und 40 min bei 170°C gebacken. Ich hatte übrigens nur eine Springform und daher das Rezept gedrittelt, das hat mengenmäßig perfekt gepasst. Ich denke, für meine Variante ohne Quark muss es dann gar nicht so viele Zutaten haben. Das nächste Mal werde ich wohl nur Puddingpulver mit Milch, Zucker und Mohn aufkochen. Oder ich probier's dann auch mal mit Quark und Creme fraiche ;-)
Danke für das leckere Rezept. Foto wird hochgeladen.
LG, Ulli
hallo,
genau so ein rezept habe ich gesucht.
super lecker, kommt auf meine lieblings-kuchen-liste.
danke für das tolle rezept
genau so ein rezept habe ich gesucht.
super lecker, kommt auf meine lieblings-kuchen-liste.
danke für das tolle rezept
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GDP
11.10.2011 13:20 Uhr