Henglein
Rama Cremefine
| Betrunkene Schlosserbuben
Zwetschgen in Wein-Bierteig
| 8 | Zwetschgen, alternativ Pflaumen, getrocknete |
| 150 ml | Zwetschgenwasser |
| 8 | Mandel(n), geschälte |
| Für den Teig: | |
| 80 g | Mehl |
| 60 ml | Weißwein, oder Bier |
| 1 EL | Öl |
| 1 | Ei(er), getrennt |
| 1 Prise | Salz |
| 3 EL | Puderzucker |
| Öl, zum Ausbacken | |
| n. B. | Schokolade, geriebene |
| n. B. | Puderzucker |
Zubereitung
Die gewaschenen Zwetschgen in eine Schüssel geben, mit dem Zwetschgenwasser übergießen und über Nacht ziehen lassen.
Die Zwetschgen entkernen und mit je einer Mandel füllen.
Für den Backteig die Eier trennen.
Mehl mit Wein oder Bier, Öl sowie dem Eigelb und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Dieser sollte etwas dicker sein, als üblicher Palatschinkenteig.
Das Eiweiß mit dem Puderzucker zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Backteig ziehen.
Die Zwetschgen mithilfe einer Gabel in den Backteig tauchen und anschließend im heißen Öl goldgelb herausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die warmen Schlosserbuben in geriebener Schokolade und/oder Staubzucker wälzen und servieren.
Vanillesauce dazu reichen.
Die Zwetschgen entkernen und mit je einer Mandel füllen.
Für den Backteig die Eier trennen.
Mehl mit Wein oder Bier, Öl sowie dem Eigelb und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Dieser sollte etwas dicker sein, als üblicher Palatschinkenteig.
Das Eiweiß mit dem Puderzucker zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Backteig ziehen.
Die Zwetschgen mithilfe einer Gabel in den Backteig tauchen und anschließend im heißen Öl goldgelb herausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die warmen Schlosserbuben in geriebener Schokolade und/oder Staubzucker wälzen und servieren.
Vanillesauce dazu reichen.
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