Den Backofen auf 200°C vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Milch und das Olivenöl gut miteinander vermischen. Jeweils eine Prise Salz und Muskat hinzufügen. Kneten, bis der Teig eine Kugel bildet (bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben). Den Teig 30 Minuten zugedeckt stehen lassen. Meine Tassen fassen ca. 200 ml.

Für die Füllung die Margarine erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Etwas abkühlen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Muskat, Knoblauchpulver, passierte Tomaten, Senf, Bechamel und Mayonnaise vermengen, bis die Masse cremig ist. Danach fügt man zwei Dosen Thunfisch hinzu. Gut verrühren und abschmecken. Die Creme sollte eine dunkelrosa Farbe haben.

Jetzt bestreicht man eine Tarteform mit Margarine und bestäubt sie mit Mehl oder Semmelbröseln. Die Form mit dem Teig auskleiden, auch am Rand. Auf den Teig gibt man jetzt die geraspelten Karotten und die Eierscheiben. Zu guter Letzt kommt die Creme drauf. Am Ende streuselt man über die Tarte Semmelbrösel und Oregano. Die Tarte kommt dann für ca. 30 - 40 Minuten ins Backrohr. Abkühlen lassen und genießen!

Wer der Tarte einen besonderen Kick geben will, der macht die Mayonnaise und Bechamelsoße selbst.