Henglein
Rama Cremefine
| Rote Zwiebelsuppe
mit einem Hauch Vanille
)
| 500 g | Zwiebel(n), rote |
| 4 EL | Öl |
| etwas | Salz |
| 50 ml | Rotwein |
| 150 ml | Apfelsaft |
| 2 EL | Tomatenmark |
| etwas | Chilipulver, oder ein Stück frische Chilischote, klein geschnitten |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| ¼ | Vanilleschote(n), aufgeritzt |
| etwas | Pfeffer |
| 1 TL | Majoran, getrocket |
| 3 Scheibe/n | Brot, (Roggenbrot) |
| 100 g | Crème fraîche |
| 4 EL | Sahne |
Zubereitung
Die Zwiebeln häuten und in feine Ringe schneiden. 2 EL Öl in einem Bratentopf erhitzen und die Zwiebeln mit etwas Salz 10 Minuten andünsten. Dabei immer wieder umrühren. 4 EL der angdünsteten Zwiebeln entnehmen und zur Seite stellen. Dann die restlichen Zwiebeln mit Rotwein aufgießen und einkochen lassen. Den Apfelsaft angießen und ebenfalls einkochen lassen. Dann kommt das Tomatenmark dazu, die Chilischote bzw. das Chili aus der Mühle und der Majoran und wird kurz mitgeröstet. Brühe angießen und mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten zugedeckt bei milder Hitze leicht kochen lassen.
Die Brotscheiben werden gewürfelt und im restlichen Öl in einer Pfanne mild geröstet. Das Brot etwas zur Seite schieben und die vorher zur Seite gestellten Zwiebeln in die Pfanne geben und mitrösten.
Die Suppe wird nun mit Creme fraiche, Sahne, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Nun wird die Vanilleschote entfernt. Anschließend wird die Suppe püriert.
Zum Anrichten die Suppe in Teller schöpfen und mit dem gerösteten Brot und den gebratenen Zwiebeln dekorieren.
Die Brotscheiben werden gewürfelt und im restlichen Öl in einer Pfanne mild geröstet. Das Brot etwas zur Seite schieben und die vorher zur Seite gestellten Zwiebeln in die Pfanne geben und mitrösten.
Die Suppe wird nun mit Creme fraiche, Sahne, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Nun wird die Vanilleschote entfernt. Anschließend wird die Suppe püriert.
Zum Anrichten die Suppe in Teller schöpfen und mit dem gerösteten Brot und den gebratenen Zwiebeln dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
23.09.2011 21:41
01.10.2011 22:45
Liebe ManuGro,
nachdem ich deine Zwiebelsuppe gesehen hatte, musste ich sie nun auch probieren. Es ist etwas ganz besonders feines, wie sollte es auch anders sein. Wir sind zwar keine große Suppenesser, aber da kann man schon auf den Geschmack kommen. Es passt alles wunderbar zusammen und ich werde diese tolle Suppe gerne wieder machen, hab vielen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
nachdem ich deine Zwiebelsuppe gesehen hatte, musste ich sie nun auch probieren. Es ist etwas ganz besonders feines, wie sollte es auch anders sein. Wir sind zwar keine große Suppenesser, aber da kann man schon auf den Geschmack kommen. Es passt alles wunderbar zusammen und ich werde diese tolle Suppe gerne wieder machen, hab vielen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
02.10.2011 07:29
Hallo liebe Pumpkin-Pie,
ich freue mich, dass ich euch mit meinem Rezept zum Suppe essen verführen konnte.
Auch das schöne Foto von der Suppe hab ich mir schon ansehen können.
Hab vielen Dank fürs Testen, den lieben Kommentar, die super Bewertung und auch fürs Foto im voraus.
Liebe Grüße
ManuGro
ich freue mich, dass ich euch mit meinem Rezept zum Suppe essen verführen konnte.
Auch das schöne Foto von der Suppe hab ich mir schon ansehen können.
Hab vielen Dank fürs Testen, den lieben Kommentar, die super Bewertung und auch fürs Foto im voraus.
Liebe Grüße
ManuGro
08.10.2011 22:21
Liebe ManuGro,
ich habe heute dein Rezept ausprobiert. Eine wirklich sehr schmackhafte und feine Suppe. Besonders den Hauch Vanille fand ich toll, obwohl ich´s mir zuvor gar nicht so recht vorstellen konnte.
Vielen Dank für´s Rezept.
Foto ist unterwegs.......
Liebe Grüße
Meggixx
ich habe heute dein Rezept ausprobiert. Eine wirklich sehr schmackhafte und feine Suppe. Besonders den Hauch Vanille fand ich toll, obwohl ich´s mir zuvor gar nicht so recht vorstellen konnte.
Vielen Dank für´s Rezept.
Foto ist unterwegs.......
Liebe Grüße
Meggixx
09.10.2011 07:11
Hallo liebe Meggixx,
ich freu mich, dass du die Suppe nachgekocht hast. Das tolle Foto davon konnte ich in der Gruppe schon sehen.
Ich experimeniere gerne mit Vanille. Sie passt auch sehr gut zu Tomaten, und Garnelen, auch bei Kürbisgerichten habe ich sie schon dazu gegeben und das ist auch sehr fein. Sie unterstreicht etwas die natürliche Süße der Frucht. Und in Verbindung mit Chili finde ich sie optimal.
Hab vielen Dank fürs Nachkochen, deine super Bewertung, den lieben Kommentar und fürs Foto.
Liebe Grüße
ManuGro
ich freu mich, dass du die Suppe nachgekocht hast. Das tolle Foto davon konnte ich in der Gruppe schon sehen.
Ich experimeniere gerne mit Vanille. Sie passt auch sehr gut zu Tomaten, und Garnelen, auch bei Kürbisgerichten habe ich sie schon dazu gegeben und das ist auch sehr fein. Sie unterstreicht etwas die natürliche Süße der Frucht. Und in Verbindung mit Chili finde ich sie optimal.
Hab vielen Dank fürs Nachkochen, deine super Bewertung, den lieben Kommentar und fürs Foto.
Liebe Grüße
ManuGro
Rumpel222 
sagt:
sagt: 21.10.2011 07:44
Hallo ManuGro!
Gestern habe ich endlich Deine Suppe ausprobiert.
Und was soll ich sagen....lecker, lecker, lecker!!!
Während des Kochens hat sie mich geschmacklich an eine Mischung
aus Bihun- und Tohunsuppe von Indonisia erinnert.
Nach Ende der Kochzeit allerdings nicht mehr.
Ich habe allerdings (aus Angst) keine Vanilleschote verwendet, sondern nur eine ganz kleine Prise eines Vanillegewürzes dazu getan. Vielleicht bin ich ja beim nächsten Mal mutiger. :-)
Die Suppe wird es in Zukunft auf jeden Fall öfter bei uns geben!
Vielleicht werde ich die Suppe mal mit selbstgemachter Kürbissuppe mixen, das könnte ich mir auch gut vorstellen.
Foto folgt
LG Rumpel!
Gestern habe ich endlich Deine Suppe ausprobiert.
Und was soll ich sagen....lecker, lecker, lecker!!!
Während des Kochens hat sie mich geschmacklich an eine Mischung
aus Bihun- und Tohunsuppe von Indonisia erinnert.
Nach Ende der Kochzeit allerdings nicht mehr.
Ich habe allerdings (aus Angst) keine Vanilleschote verwendet, sondern nur eine ganz kleine Prise eines Vanillegewürzes dazu getan. Vielleicht bin ich ja beim nächsten Mal mutiger. :-)
Die Suppe wird es in Zukunft auf jeden Fall öfter bei uns geben!
Vielleicht werde ich die Suppe mal mit selbstgemachter Kürbissuppe mixen, das könnte ich mir auch gut vorstellen.
Foto folgt
LG Rumpel!
21.10.2011 07:50
Hallo liebe Rumpel,
ich freue mich, dass du nun schon die Zwiebelsuppe nachgekocht hast und es sie nun öfter bei euch gibt. Diese Bihun- und Tohunsuppe kenne ich leider nicht.
Du darfst beim nächsten Mal ruhig mutiger sein mit der Vanille. Das passt sehr gut zusammen.
Vielen Dank für deinen lieben Kommentar und die super Bewertung.
Liebe Grüße
ManuGro
ich freue mich, dass du nun schon die Zwiebelsuppe nachgekocht hast und es sie nun öfter bei euch gibt. Diese Bihun- und Tohunsuppe kenne ich leider nicht.
Du darfst beim nächsten Mal ruhig mutiger sein mit der Vanille. Das passt sehr gut zusammen.
Vielen Dank für deinen lieben Kommentar und die super Bewertung.
Liebe Grüße
ManuGro
29.10.2011 19:00
Hallo ManuGro,
bei uns gab es ebenfalls Deine Zwiebelsuppe. Dadurch das sie ganz ungewöhnlich ist, guckten alle ersteinmal skeptisch aber sie hat dann prima geschmeckt. Da ich auch ein Vanille Fan bin, fand ich diesen Hauch Vanille natürlich ganz toll :-). Hatte noch frische Rinderbrühe mit Fleischeinlage. Diese habe ich einfach mit untergerührt.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
HG Assibaby
bei uns gab es ebenfalls Deine Zwiebelsuppe. Dadurch das sie ganz ungewöhnlich ist, guckten alle ersteinmal skeptisch aber sie hat dann prima geschmeckt. Da ich auch ein Vanille Fan bin, fand ich diesen Hauch Vanille natürlich ganz toll :-). Hatte noch frische Rinderbrühe mit Fleischeinlage. Diese habe ich einfach mit untergerührt.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
HG Assibaby
30.10.2011 21:58
Hallo Assibaby,
ich freue mich, dass es die leckere Suppe bei euch gegeben hat. Ich finde auch, dass die Vanille unbedingt hinein gehört und auch wunderbar passt. Auch das gekochte Rindfleisch passt sehr gut dazu.
Vielen Dank fürs Nachkochen, deinen lieben Kommentar und die tolle Bewertung. Das schöne Foto davon konnte ich ja in der Gruppe schon sehen. Auch dafür schon mal ein "Dankeschön" im voraus.
Liebe Grüße
ManuGro
ich freue mich, dass es die leckere Suppe bei euch gegeben hat. Ich finde auch, dass die Vanille unbedingt hinein gehört und auch wunderbar passt. Auch das gekochte Rindfleisch passt sehr gut dazu.
Vielen Dank fürs Nachkochen, deinen lieben Kommentar und die tolle Bewertung. Das schöne Foto davon konnte ich ja in der Gruppe schon sehen. Auch dafür schon mal ein "Dankeschön" im voraus.
Liebe Grüße
ManuGro
MelChi7 
sagt:
sagt: 14.01.2012 22:14
Super lecker! Danke für das Rezept!
Habe allerdings die Vanille weggelassen.
Viele Grüße,
MelChi
Habe allerdings die Vanille weggelassen.
Viele Grüße,
MelChi
15.01.2012 07:10
31.01.2012 20:14
Hallo liebe Manuela!
Ich habe deine Suppe heute fuer mich zum Mittagessen gemacht und ich bin total begeistert! Die ist ja soo lecker! Die Vanilleschote ist noch das i Tuepfelchen.
Die werde ich gleich morgen fuer ein 3-Gaenge-Menue kochen. Ich hatte eigentlich eine andere Suppe geplant, aber diese ist einfach einmalig!
Vielen Dank fuer das Rezept.
Foto ist unterwegs.
Liebe Gruesse
Leeni
Ich habe deine Suppe heute fuer mich zum Mittagessen gemacht und ich bin total begeistert! Die ist ja soo lecker! Die Vanilleschote ist noch das i Tuepfelchen.
Die werde ich gleich morgen fuer ein 3-Gaenge-Menue kochen. Ich hatte eigentlich eine andere Suppe geplant, aber diese ist einfach einmalig!
Vielen Dank fuer das Rezept.
Foto ist unterwegs.
Liebe Gruesse
Leeni
01.02.2012 15:54
05.02.2012 19:45
Hallo ManuGro,
einmal eine ganz andere Zwiebelsuppe mit den roten Zwiebeln, dem Apfelsaft und der Vanille! Ich habe sie ohne Änderung nachgekocht (nur etwas von der Crème fraîche habe ich zurück behalten und als Klecks beim Servieren auf die Suppe getan). Sie schmeckte uns sehr gut und wird bald wieder gekocht.
Danke für das Rezept! Alex
einmal eine ganz andere Zwiebelsuppe mit den roten Zwiebeln, dem Apfelsaft und der Vanille! Ich habe sie ohne Änderung nachgekocht (nur etwas von der Crème fraîche habe ich zurück behalten und als Klecks beim Servieren auf die Suppe getan). Sie schmeckte uns sehr gut und wird bald wieder gekocht.
Danke für das Rezept! Alex
05.02.2012 22:14
Madamechili 
sagt:
sagt: 09.02.2012 21:01
Wann gibt man denn die Vanilleschote dazu? Es steht nur drin, wann man sie wieder rausnimmt...??? :-)
09.02.2012 22:31
Madamechili
sagt:
sagt: 10.02.2012 21:49
;-) Oh Danke für die schnelle Antwort. Ja, ich dachte mir das. Mitrösten kam mir spanisch vor ....
Ich finde ja die entstehende Brühe sehr lecker, die Zwiebeln sind mir da fast in ihrer Eigenschaft als Zwiebeln zu fremd mit dem Geschmack. D.h. ich würde in Zukunft die Zwiebeln dann rausnehmen und versuchen eine andere Einlage zu finden. Verrückt, gell? Aber diese reine Suppe ist der Hit!
Danke für die Inspiration !!!! Woher stammt denn das Rezept?
Ich finde ja die entstehende Brühe sehr lecker, die Zwiebeln sind mir da fast in ihrer Eigenschaft als Zwiebeln zu fremd mit dem Geschmack. D.h. ich würde in Zukunft die Zwiebeln dann rausnehmen und versuchen eine andere Einlage zu finden. Verrückt, gell? Aber diese reine Suppe ist der Hit!
Danke für die Inspiration !!!! Woher stammt denn das Rezept?
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Das Rezept hört sich toll an! Am liebsten würde ich jetzt noch losrennen um rote Zwiebeln zu besorgen. *g* Aber es ist auch schon was Anderes
für heute abend eingeplant. Das werde ich aber auf jeden Fall in Kürze ausprobieren und dann berichten!
Gruß Rumpel!
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