Henglein
Rama Cremefine
| Quark-Zimt Muffins
mit Kirschkonfitüre
)
| 75 g | Waffeln, dünne belgische Butterwaffeln |
| Für den Teig: | |
| 500 g | Quark, 20% Fett |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Grieß, (Hartweizengrieß) |
| 2 | Ei(er), (Größe: M) |
| 190 g | Butter, zerlassen |
| Für den Belag: | |
| 100 g | Konfitüre, Kirsch- |
| 25 g | Waffeln, dünne belgische Butterwaffeln |
Zubereitung
Die 75g Waffeln in einen Gefrierbeutel geben, Beutel verschließen, Waffeln mit einer Teigrolle fein zerbröseln und beiseite stellen.
Quark in eine verschließbare Schüssel (3-Liter-Inhalt) geben. Zucker, Vanillezucker, Zimt und Backpulver mischen und zum Quark dazugeben. Grieß, Eier, Butter hinzufügen. Die Schüssel fest verschließen und mehrmals kräftig schütteln. Anschließend alles mit einem Schneebesen nochmals gut durchrühren.
Eine Muffinform mit Förmchen auskleiden und mit Waffelbröseln ausstreuen. Den Teig darauf geben und glatt streichen. Bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Die Muffins 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für den Belag die Konfitüre in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen, die Muffins damit bestreichen und trocknen lassen. Die 25g Waffeln in Stücke schneiden und in die Muffins stecken.
Quark in eine verschließbare Schüssel (3-Liter-Inhalt) geben. Zucker, Vanillezucker, Zimt und Backpulver mischen und zum Quark dazugeben. Grieß, Eier, Butter hinzufügen. Die Schüssel fest verschließen und mehrmals kräftig schütteln. Anschließend alles mit einem Schneebesen nochmals gut durchrühren.
Eine Muffinform mit Förmchen auskleiden und mit Waffelbröseln ausstreuen. Den Teig darauf geben und glatt streichen. Bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Die Muffins 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für den Belag die Konfitüre in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen, die Muffins damit bestreichen und trocknen lassen. Die 25g Waffeln in Stücke schneiden und in die Muffins stecken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
02.01.2012 18:16
02.01.2012 19:29
Hallo Wiktorija,
ich habe aus der halben Menge 7 Stück heraus bekommen,
anstelle von Quark habe ich Frischkäse genommen, hatte da aber
nur eine 200 g Packung, aber auch das hat gepasst... als Bröselunterlage habe ich auch Spekulatius genommen und ich finde diese einfach perfekt passend vom Geschmack her und überhaupt ist diese Idee mit den Bröseln genial...
nur beim Belag habe ich gepasst - ich habe eine Puderzuckerglasur
drauf gestrichen, runderhum Mandelblättchen aufgeklebt und in der Mitte Krokant aufgestreut - geschmacklich ein Traum - ich bin begeistert
diese Muffins wird es öfters geben
liebe Grüße Mima
ich habe aus der halben Menge 7 Stück heraus bekommen,
anstelle von Quark habe ich Frischkäse genommen, hatte da aber
nur eine 200 g Packung, aber auch das hat gepasst... als Bröselunterlage habe ich auch Spekulatius genommen und ich finde diese einfach perfekt passend vom Geschmack her und überhaupt ist diese Idee mit den Bröseln genial...
nur beim Belag habe ich gepasst - ich habe eine Puderzuckerglasur
drauf gestrichen, runderhum Mandelblättchen aufgeklebt und in der Mitte Krokant aufgestreut - geschmacklich ein Traum - ich bin begeistert
diese Muffins wird es öfters geben
liebe Grüße Mima
02.01.2012 19:48
Hallo,
ich habe Nougatkekse zerbröselt mangels der Waffeln. Aus der halben Menge hab' ich 9 kleine Muffins gebacken. Sie sind trotz des Griessanteils schön locker geworden und schmecken sehr lecker !
Diese Mini - Käsekuchen gibt es bestimmt wieder.
LG, Angelika
ich habe Nougatkekse zerbröselt mangels der Waffeln. Aus der halben Menge hab' ich 9 kleine Muffins gebacken. Sie sind trotz des Griessanteils schön locker geworden und schmecken sehr lecker !
Diese Mini - Käsekuchen gibt es bestimmt wieder.
LG, Angelika
tantenirak 
sagt:
sagt: 04.01.2012 12:56
Hallo,
habe mir das Rezept gleich gespeichert,da wir große Muffin-Fans sind,
bin ich immer auf der Jagd nach neuen Rezepten.
Danke tantenirak
habe mir das Rezept gleich gespeichert,da wir große Muffin-Fans sind,
bin ich immer auf der Jagd nach neuen Rezepten.
Danke tantenirak
09.01.2012 23:09
Hallo, ich habe heute diese Muffins gemacht und sie schmecken wirklich gut. Allerdings kenne ich diese belgischen Waffeln nicht und habe div. andere Kekse zerbröselt, (Vanillkipferl, Amarettini usw.) So war das immer ein bißchen spannend, nach was die Muffins denn jetzt schmecken :-D) - Leider sind sie zwar gut aufgegangen, aber nach dem Backen wieder etwas eingefallen, aber das ist ja nicht schlimm.
LG Micky
LG Micky
22.01.2012 13:05
Hallo,
ich hab das Rezept auch mal ausprobiert. Hab anstatt Waffeln die gleiche Menge Spekulatius genommen, was ich vom Geschmack sehr passend finde zu dem Zimt.
Vom Geschmack her sind die Muffins wirklich lecker.
Nur die Mengenangabe für den Teig finde ich im Verhältnis zu den Waffeln/Keksen zu viel. Die Brösel ging super auf in einem 12er Muffinblech, doch Teig war es viel zu viel, so dass ich die Muffins eben bis zum Rand der Form gefüllt habe und deswegen ist mir dann alles übergelaufen und sie haben keine schöne Krone bekommen und sehen nicht allzu hübsch aus.
Deswegen werde ich beim nächsten Mal die Menge des Teiges halbieren.
Ansonsten aber wirklich lecker.
lg Jacky
ich hab das Rezept auch mal ausprobiert. Hab anstatt Waffeln die gleiche Menge Spekulatius genommen, was ich vom Geschmack sehr passend finde zu dem Zimt.
Vom Geschmack her sind die Muffins wirklich lecker.
Nur die Mengenangabe für den Teig finde ich im Verhältnis zu den Waffeln/Keksen zu viel. Die Brösel ging super auf in einem 12er Muffinblech, doch Teig war es viel zu viel, so dass ich die Muffins eben bis zum Rand der Form gefüllt habe und deswegen ist mir dann alles übergelaufen und sie haben keine schöne Krone bekommen und sehen nicht allzu hübsch aus.
Deswegen werde ich beim nächsten Mal die Menge des Teiges halbieren.
Ansonsten aber wirklich lecker.
lg Jacky
02.02.2012 21:52
Hallo!
Ich habe aus der halben Masse 8 feine Quark-Zimt-Muffins gebacken, wofür ich Holländische Karamell-Waffeln gekauft hatte - ich dachte die schmecken nur nach Karamell, dabei waren sie damit gefüllt - mußte sie dann in der Moulinex zerbröseln und gleich frisch gebacken und noch gut warm ließen sich die Muffins mit dem Karmellbröselboden auch gut essen, nach dem Abkühlen brauchte man dafür allerdings sehr gute Zähne - aber lecker waren sie trotzdem! Mit übrig gebliebenen Waffelbröseln habe noch die mit Marmelade bestrichenen Muffins bestreut.
LG Gabi
Ich habe aus der halben Masse 8 feine Quark-Zimt-Muffins gebacken, wofür ich Holländische Karamell-Waffeln gekauft hatte - ich dachte die schmecken nur nach Karamell, dabei waren sie damit gefüllt - mußte sie dann in der Moulinex zerbröseln und gleich frisch gebacken und noch gut warm ließen sich die Muffins mit dem Karmellbröselboden auch gut essen, nach dem Abkühlen brauchte man dafür allerdings sehr gute Zähne - aber lecker waren sie trotzdem! Mit übrig gebliebenen Waffelbröseln habe noch die mit Marmelade bestrichenen Muffins bestreut.
LG Gabi
03.02.2012 08:09
Ummutarik 
sagt:
sagt: 10.02.2012 19:23
Hallo Wiktorija,
finde das Rezept sehr interessant, so ganz ohne Mehl. Jedoch habe ich die Glasur weg gelassen.
Die Muffins waren schön locker und haben sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße
Ummutarik
finde das Rezept sehr interessant, so ganz ohne Mehl. Jedoch habe ich die Glasur weg gelassen.
Die Muffins waren schön locker und haben sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße
Ummutarik
11.02.2012 08:23
Sweety586
sagt:
sagt: 05.04.2012 00:30
Ein wirklich sehr feines und leckeres Rezept..von mir gibts dafür 5*!
Aus der Quarkmasse habe ich 16 Muffins raus bekommen, so dass ich noch ein paar Waffeln zusätzlich zerkleinert habe..da ich nur mit 12 Muffins gerechnet hab. Lediglich den Zimt habe ich weggelassen, da ich persönlich keinen Zimt mag.
Diese Muffins sind ein Gedicht und kamen sehr gut an, großes Lob!
Vor allem die Kirschkonfitüre runden diese leckeren Quark-Muffins perfekt ab.
Schnell, einfach und mega lecker..genau richtig für mich ;)
LG Sweety586
Aus der Quarkmasse habe ich 16 Muffins raus bekommen, so dass ich noch ein paar Waffeln zusätzlich zerkleinert habe..da ich nur mit 12 Muffins gerechnet hab. Lediglich den Zimt habe ich weggelassen, da ich persönlich keinen Zimt mag.
Diese Muffins sind ein Gedicht und kamen sehr gut an, großes Lob!
Vor allem die Kirschkonfitüre runden diese leckeren Quark-Muffins perfekt ab.
Schnell, einfach und mega lecker..genau richtig für mich ;)
LG Sweety586
05.04.2012 08:09
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptkategorie (30)
- fettarm - backen (3)
- Kuchen
- muffin - besondere
- Sonstiges
- Backen süß (2)
- Kuchen und Desserts
- Muffins (3)
- Kuchen, Torten, Soufflé
- Muffins und Co
Weitere Rezeptsammlungen
Mir gefielen die Quark-Zimt Muffins so gut das ich sie gleich heute gebacken habe. Sie sind schnell gemacht. Die Kekskrümmel sind aus Spekulatius. Das passt noch so schön noch zur Jahreszeit. 12 kleine Muffins sind es geworden und zwei Herze. In den Herzformen sind dann noch getrocknete Kirschen mit in den Teig gekommen. Die eine Hälfte der Muffins wurde mit selbstgemachter Kirschmarmelade bestrichen und die anderen sind so geblieben. Sie schmecken sehr lecker.
Liebe Grüße Dörte
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten