Chinesische Glasnudeln - als Salat oder warm als Beilage

Zuerst werden die Glasnudeln für 1 - 2 Minuten in kochendes, gesalzenes Wasser gegeben. Danach kurz unter kaltem Wasser abschrecken und anschließend abtropfen lassen. Die Glasnudeln müssen gut salzig sein, daher evtl. (falls das Wasser noch nicht salzig genug war) nachsalzen.

Die Glasnudeln in eine Schüssel geben und mit viel Sesamöl vermischen. Das Putenfleisch (oder eine andere Fleischsorte wie z. B. Hähnchenfleisch) waschen und dann in der Pfanne anbraten und salzen. Die Champignons in einer Pfanne dünsten und leicht anbraten (salzen nicht vergessen).

Dann die Champignons, das Putenfleisch, den Mais (und wenn Ihr Lust habt, Möhren und anderes Gemüse - ich dünste dazu gerne noch Zuckerschoten) mit den Glasnudeln vermengen. Zum Schluss die Sojasauce hinzugeben und nochmals vermischen.