Kohlrabi, Karotten und chinesische Baumpilze in feine Streifen schneiden bzw. raspeln. Zwiebel fein schneiden. Die Baumpilze in lauwarmen Wasser einweichen.
Glasnudeln in Salzwasser kurz aufkochen. Abtropfen lassen und mit einer Schere etwas zerkleinern.

Hackfleisch mit Zwiebeln, Karotten, Kohlrabi, Glasnudeln, Eiern und den Pilzen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bier in einem Topf erwärmen, nicht kochen. Bier in einen tiefen Teller geben und darin die Reisplatten einzeln kurz einweichen lassen.
Einzelne Reisplatten mit der Masse füllen und einrollen. In einer Pfanne bei mitlerer Hitze goldbraun braten.

Die Rollen sollten vor dem Braten nicht aneinander kommen, da sie sonst zusammenkleben und kaputt gehen können.