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Röstzwiebeln
meine Oma war überrascht und begeistert
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln halbieren, schälen und in Streifen schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Mit Salz und etwas Zucker würzen. Kurz durchschütteln (evtl. mit einem Teller abdecken). Der Zucker und das Salz entziehen den Zwiebeln nun aufgrund ihrer osmotischen Wirksamkeit das Wasser, welches an die Oberfläche der Zwiebel dringt (je mehr Wasser nun nach außen dringt, desto mehr Mehl bleibt später haften, desto knuspriger und besser werden die Röstzwiebeln). Der Zucker hat, neben dem Entziehen des Wassers, die Funktion eines Geschmacksverstärkers. Er hebt den natürlichen Geschmack der Zwiebeln hervor.
In der Zwischenzeit die Pfanne mit reichlich Margarine aufsetzen.
Kurz bevor die Margarine heiß genug ist, die Zwiebeln mit reichlich Mehl bestäuben, abermals durchschütteln, sodass sie gut mit Mehl bedeckt sind.
Nun die Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei starker Hitze und häufigem Wenden anbraten, bis Konsistenz und Farbe den gewünschten Grad erreicht haben.
In der Zwischenzeit die Pfanne mit reichlich Margarine aufsetzen.
Kurz bevor die Margarine heiß genug ist, die Zwiebeln mit reichlich Mehl bestäuben, abermals durchschütteln, sodass sie gut mit Mehl bedeckt sind.
Nun die Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei starker Hitze und häufigem Wenden anbraten, bis Konsistenz und Farbe den gewünschten Grad erreicht haben.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr gute Idee die Zwiebeln vorher zu Salzen und zu Zuckern werde ich demnächst mal ausprobieren.
Hallo!
Ich habe mich dieses Wochenende an den Röstzwiebeln versucht, da ich die gekauften Röstzwiebeln nicht vertrage und sowieso im Zweifelsfall fürs Selbermachen bin.
Jedoch sind die Mengen- und Zeitangaben etwas zu frei formuliert. Ich habe eine mittlere Zwiebel mit 1 TL Salz und 1,5 TL Zucker zeihen lasen und anschließend 2 EL Weizenmehl (Vollkorn) hinzugegeben. Der Ansatz ging auch in die richtige Richtung, so wirklich knusprig waren die Zwiebeln aber nicht. Für mich war es im Endeffekt nicht wirklich schlimm, da ich die für ein Zwiebelbaguette gebraucht habe und nicht pur gegessen habe.
Lg,
gloryous
Ich habe mich dieses Wochenende an den Röstzwiebeln versucht, da ich die gekauften Röstzwiebeln nicht vertrage und sowieso im Zweifelsfall fürs Selbermachen bin.
Jedoch sind die Mengen- und Zeitangaben etwas zu frei formuliert. Ich habe eine mittlere Zwiebel mit 1 TL Salz und 1,5 TL Zucker zeihen lasen und anschließend 2 EL Weizenmehl (Vollkorn) hinzugegeben. Der Ansatz ging auch in die richtige Richtung, so wirklich knusprig waren die Zwiebeln aber nicht. Für mich war es im Endeffekt nicht wirklich schlimm, da ich die für ein Zwiebelbaguette gebraucht habe und nicht pur gegessen habe.
Lg,
gloryous
Hallo ginkoe,
total lecker waren diese Röstzwiebeln, aber es braucht Geduld und Zeit bis sie schön knusprig sind.
Vielen Dank für das Rezept sagt
Familie Gypsy
total lecker waren diese Röstzwiebeln, aber es braucht Geduld und Zeit bis sie schön knusprig sind.
Vielen Dank für das Rezept sagt
Familie Gypsy
Hatte schon eine Weile nach Röstzwiebeln gesucht.
Zu kaufen hat ich keine Lust (Geld).
Aber diese selbstgemachte Variante gefällt mir gut.
Geht schnell, einfach und schmeckt auch noch. Mir gefällt die Balance zwischen süß und deftig. Passt sicher zu vielen guten Gerichten, oder belebt so manches Langweiliges. =)
Zu kaufen hat ich keine Lust (Geld).
Aber diese selbstgemachte Variante gefällt mir gut.
Geht schnell, einfach und schmeckt auch noch. Mir gefällt die Balance zwischen süß und deftig. Passt sicher zu vielen guten Gerichten, oder belebt so manches Langweiliges. =)
Habe gerade die Röstzwiebeln gemacht und bin begeistert, ganz einfach und ein Superergebnis, richtig knusprig
Habe gestern Röstzwiebeln gebraucht. Und wie das so ist, es war nichts im Haus. Und ich wollte nicht nur wegen den Zwiebeln noch mal außer Haus.
Also habe ich mich auf die Suche nach einem Rezpet gemacht. Und bin an diesem hängen geblieben. Und ich kann nur sagen, super lecker.
Auf meinem Einkaufszettel finden sich garantiert nicht mehr Röstzwiebeln. Sie sind schnell und einfach gemacht, und voll lecker. Warum kaufen, wenn es auch super schnell und lecker selber zu machen ist?!?
Habe nur statt Mehl Semmelbrösel genommen.
Also habe ich mich auf die Suche nach einem Rezpet gemacht. Und bin an diesem hängen geblieben. Und ich kann nur sagen, super lecker.
Auf meinem Einkaufszettel finden sich garantiert nicht mehr Röstzwiebeln. Sie sind schnell und einfach gemacht, und voll lecker. Warum kaufen, wenn es auch super schnell und lecker selber zu machen ist?!?
Habe nur statt Mehl Semmelbrösel genommen.
Gestern wollte ich Röstzwiebeln haben. Da ich mir den Fuss gebrochen habe und auch keine im Haus hatte, musste eine selbstgemachte Variante her. Und was soll ich sagen? Ich kauf nie wieder welche!! Die sind ja mal sowas von lecker!! Göttlich.
Leider stinkts danach ein wenig in der Küche aber das ist nun mal bei vielen Gerichten so.
Danke für das Rezept!
Leider stinkts danach ein wenig in der Küche aber das ist nun mal bei vielen Gerichten so.
Danke für das Rezept!
Hallo zusammen,
hab mich heute auch daran versucht. Ich bin ein großer Fan von Röstzwiebeln. Leider gibt es nur wenige zum Kaufen, die mir richtig schmecken. Manche sind so gut wie gar nicht gewürzt, andere erinnern von der Konsistenz her eher an Pappe.
Es dauert zwar wirklich lange, bis sie so knusprig sind wie auf dem Foto und man muss wirklich die ganze Zeit dabei bleiben. Ich war kurz abgelenkt, und schon sind sie eine Spur zu dunkel geworden. Aber wenn die Temperatur zu niedrig ist, werden sie nie knusprig.
Ich denke, das nächste Mal ist das Ergebnis perfekt (-: Und endlich haben sie die Würze, die ich mag.
Danke für dieses einfache Rezept!
DIE Fenchelhexe
hab mich heute auch daran versucht. Ich bin ein großer Fan von Röstzwiebeln. Leider gibt es nur wenige zum Kaufen, die mir richtig schmecken. Manche sind so gut wie gar nicht gewürzt, andere erinnern von der Konsistenz her eher an Pappe.
Es dauert zwar wirklich lange, bis sie so knusprig sind wie auf dem Foto und man muss wirklich die ganze Zeit dabei bleiben. Ich war kurz abgelenkt, und schon sind sie eine Spur zu dunkel geworden. Aber wenn die Temperatur zu niedrig ist, werden sie nie knusprig.
Ich denke, das nächste Mal ist das Ergebnis perfekt (-: Und endlich haben sie die Würze, die ich mag.
Danke für dieses einfache Rezept!
DIE Fenchelhexe
Ein tolles und einfaches Rezept für selbstgemachte Röstzwiebeln. Die Idee mit dem Zucker fand ich kniffig und geschmacklich noch mal eine neue Variante. Auch ich habe anstatt Mehl Semmelbrösel genommen. Schmecken toll zu Käsespätzle.
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Mrpiano29
16.10.2011 21:27 Uhr