Den Reis im Salzwasser wie gewohnt zubereiten. In einer Pfanne mit Öl die halben Zwiebelringe und das in Streifen geschnittene Hähnchenfleisch anbraten. Die Paprika und Zucchini (Halbringe) hinzugeben. Zwischendurch gut würzen.

Wenn das Gemüse gut ist, die Champignons und Mais nach Belieben zugeben. Zuletzt den Frischkäse dazu und alles gut verrühren.

Tipp: Über den kochenden Reis ein Sieb auf den Topf legen und darin die Paprika vordämpfen. So wird diese schneller weich.