Henglein
Rama Cremefine
| Zitronen-Butterkekse
schmecken das ganze Jahr über. Ergibt ca. 90 Stück.
)
| 150 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 2 große | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 2 EL | Zitronenschale, fein gerieben |
| 100 g | Mandel(n), geschälte, gemahlen |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Die Butter mit dem Zucker gut cremig rühren. Die Eier hinzugeben und unterrühren. Das gesiebte Mehl hinzugeben und unterrühren. Zum Schluss die Zitronenschale und die Mandeln dazugeben und alles gut vermischen. Die Schüssel mit Folie abdecken und mindestens 3 Stunden zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Je einen Teelöffel Teig auf das Backblech geben, in Abständen von ca. 7 - 8 cm (die Kekse laufen auseinander).
10 Minuten backen, bis die Kekse am Rand leicht gebräunt sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Kekse lassen sich in einer verschlossenen Plätzchendose mehrere Wochen aufbewahren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Je einen Teelöffel Teig auf das Backblech geben, in Abständen von ca. 7 - 8 cm (die Kekse laufen auseinander).
10 Minuten backen, bis die Kekse am Rand leicht gebräunt sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Kekse lassen sich in einer verschlossenen Plätzchendose mehrere Wochen aufbewahren.
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Kommentare anderer Nutzer
geniesserinHH 
sagt:
sagt: 26.01.2012 21:54
Hallo Maus,
auch ich sage: perfekt! Ich glaube, ich habe bisher hier im CK noch kein Rezept mit 5 Sternen bewertet, weil überall irgendeine Kleinigkeit war, die mir nicht gefallen hat, z.B. irgendwelche seltsamen Aromen, Fertigback, Vanillin oder ähnliches in den Rezepten oder das Ergebnis eben doch nicht so, wie ich nach der Beschreibung gehofft hatte. Dein Rezept ist super einfach, super schnell gemacht (mal abgesehen von der Ruhezeit, aber die trägt ja nicht auf) und super lecker. Ich habe die Kekse letzte Woche gebacken. Sie waren schon gleich prima und sind es heute immer noch. Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, ist rein vom subjektiver Geschmack bestimmt: vom Zucker habe ich ca. 2 EL durch selbst gemachten Vanillezucker ersetzt, weil wir Vanille und Zitrone in Kombination sehr gerne mögen, und ich habe insgesamt nur 180 g Zucker genommen. Aber das ist Geschmackssache und ändert nichts an meiner Einstufung: perfekt - danke!
Schöne Grüße,
Ulrike
auch ich sage: perfekt! Ich glaube, ich habe bisher hier im CK noch kein Rezept mit 5 Sternen bewertet, weil überall irgendeine Kleinigkeit war, die mir nicht gefallen hat, z.B. irgendwelche seltsamen Aromen, Fertigback, Vanillin oder ähnliches in den Rezepten oder das Ergebnis eben doch nicht so, wie ich nach der Beschreibung gehofft hatte. Dein Rezept ist super einfach, super schnell gemacht (mal abgesehen von der Ruhezeit, aber die trägt ja nicht auf) und super lecker. Ich habe die Kekse letzte Woche gebacken. Sie waren schon gleich prima und sind es heute immer noch. Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, ist rein vom subjektiver Geschmack bestimmt: vom Zucker habe ich ca. 2 EL durch selbst gemachten Vanillezucker ersetzt, weil wir Vanille und Zitrone in Kombination sehr gerne mögen, und ich habe insgesamt nur 180 g Zucker genommen. Aber das ist Geschmackssache und ändert nichts an meiner Einstufung: perfekt - danke!
Schöne Grüße,
Ulrike
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Ich habe das Rezept anschließend nochmal abgewandelt und statt der Zitrone und den Mandeln Schokolade (ca 100 gr) und 1 Päckchen Vanillezucker hinzugegeben.
Wenn man sie wirklich nur 10 Min backt, sind sie anschließend perfekt! (Im Gasofen reicht Stufe 2)
Danke für dieses tolle Rezept!
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