Spaghetti mit Bohnen-Parmesan Soße

vegetarisch

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Zutaten

500 g	Bohnen, (Buschbohnen)
1 Prise	Salz
500 g	Spaghetti
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2 EL	Olivenöl
200 ml	Sahne
200 ml	Gemüsebrühe
80 g	Parmesan, gerieben
1 Prise	Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Bohnen waschen, putzen, in Stücke schneiden. Wasser und Salz aufkochen. Bohnen darin gut 10 Minuten blanchieren. Abgießen und kalt abschrecken.

In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Anweisung kochen.

Währenddessen Knoblauch und Zwiebel putzen und hacken. Andünsten und mit Brühe und Sahne angießen. Nach ca. 9 Minuten geriebenen Parmesan unterrühren und kurz erhitzen. Mit Pfeffer abschmecken
Bohnen zu Soße geben und nochmal erhitzen.

Spaghetti mit Bohnen-Parmesan-Soße servieren!

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