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Doerthes Ratatouille
Zutaten
| 1 | Zucchini |
| 1 | Aubergine(n) |
| 3 | Karotte(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 g | Ajvar, mild |
| 200 g | Sahne (Sojasahne) |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| etwas | Salz und Pfeffer, bunter aus der Mühle |
| 1 TL | Kräuter, italienische, getrocknet |
| Olivenöl | |
| etwas | Wasser, evtl. |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zunächst die Karotten in reichlich Öl in einer großen Pfanne etwas anbraten. Das restliche Gemüse bis auf den Knoblauch hinzufügen, diesen etwas später, und auch den Rosmarinzweig hinzugeben. Eventuell etwas Wasser angießen, um das Gemüse leicht zu dünsten.
Wenn die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist, Ajvar und Sojasahne unterrühren, mit den Gewürzen abschmecken und kurz köcheln lassen. Vor dem Servieren den Rosmarinzweig entfernen und z. B. Baguette als Beilage reichen.
Die Sojasahne kann natürlich auch durch normale Sahne oder Frischkäse (dann wird es besonders cremig) ersetzt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
ich möchte Deinen Gemüsetopf nicht abwerten oder in Frage stellen ob das schmecken kann, dazu müsste ich es ausprobieren. Ich bin nur über das rezept gestolpert weil es ein Ratatouile sein soll und Du besonders erwähntest das es Milchfrei ist. Das ist ein Ratatouille immer!
Sorry, ein Ratatouille ist ein klassisches südfranzösisches Gericht. Da gehört nun wirklich kein Ajvar und auch keine Sahne rein. Never!
Kräuter der Provence waren auch sinnvoller gewesen als italienische Kräuter.
Möhren sind echt lecker, aber sind kein Bestandteil eies Ratatouille.
Was nicht heißen soll das Dein Rezept nicht gut sein kann. Nur ist es leider kein Ratatouille sonder eine Gemüsetopf auf Doerthes Art. Es ght wirklich nur um die Namensgebung. Auch mit einem klassischen Rezept darf gespielt werden, aber nicht so weit das es mit dem klassischen Gericht und dem damit verbunden und bekannten Namen nichts mehr zu tun hat.
Bitte nicht missverstehen, das soll nur ein Tip für zukünftige Rezeptnamen sein und Dein Rezept nicht abwerten. Ich gebe meinen Rezpten dann auch einen eigenen Namen, so bei einem Rindfleisch in Anlehnung an "Rindfleisch nach Sechuan Art", da s aber eben nur daran angelehnt ist hat es einen anderen namen bekommen, sollen ja keine Missverständnisse aufkommen.
LG
Vini
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Viniferia
22.09.2011 08:04 Uhr