Henglein
Rama Cremefine
| Vollkornbrot mit Haferflocken
leckeres Brot, schnell und einfach zubereitet
)
| 500 g | Weizenmehl (Vollkorn) |
| 1 Würfel | Hefe |
| 500 ml | Wasser, lauwarmes |
| 50 g | Haferflocken |
| 30 g | Sonnenblumenkerne |
| 30 g | Sesam |
| 30 g | Leinsamen |
| 2 TL | Salz |
| 2 EL | Essig, (Obstessig) |
| Öl, für die Form |
Zubereitung
Eine Kastenform mit Öl gut einfetten.
In einer großen Schale die Hefe und in lauwarmem Wasser auflösen. Die restlichen Zutaten hinzufügen.
Die Masse mit den Händen oder Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in eine Kastenform geben und in den kalten Backofen stellen.
Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 60 Minuten backen.
Tipp:
Man kann das Mehl durch andere Mehlsorten austauschen und vor dem Backen mit weiteren Samen und/oder Kernen belegen.
In einer großen Schale die Hefe und in lauwarmem Wasser auflösen. Die restlichen Zutaten hinzufügen.
Die Masse mit den Händen oder Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in eine Kastenform geben und in den kalten Backofen stellen.
Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 60 Minuten backen.
Tipp:
Man kann das Mehl durch andere Mehlsorten austauschen und vor dem Backen mit weiteren Samen und/oder Kernen belegen.
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Kommentare anderer Nutzer
jeamy171 
sagt:
sagt: 01.10.2011 15:12
09.12.2011 11:05
Hallo,
ich habe gestern das Vollkornbrot mit Haferflocken gebacken!
Habe Dinkelvollkorn und Dinkelflocken verwendet.
Fazit: sehr lecker, saftig und empfehlenswert!
Habs aber auch gut 1 Stunde in der Form gehen lassen!
Und dann bei abfallender Hitze gebacken!
LG kleinehobbits
ich habe gestern das Vollkornbrot mit Haferflocken gebacken!
Habe Dinkelvollkorn und Dinkelflocken verwendet.
Fazit: sehr lecker, saftig und empfehlenswert!
Habs aber auch gut 1 Stunde in der Form gehen lassen!
Und dann bei abfallender Hitze gebacken!
LG kleinehobbits
ChefKimmy
sagt:
sagt: 17.01.2012 14:52
Hallo kleinehobbits,
auf wieviel Grad hast du den Ofen denn später runtergestellt? 150 - 160 Grad für die letzte halbe Stunde (wär jetzt so, was mein Gefühl mir sagt?) Backe erst seit 2 Wochen mein eigenes Brot und sammel mir grad TIpps aus den verschiedenen Rezepten zusammen ;-)
LG Kimmy
auf wieviel Grad hast du den Ofen denn später runtergestellt? 150 - 160 Grad für die letzte halbe Stunde (wär jetzt so, was mein Gefühl mir sagt?) Backe erst seit 2 Wochen mein eigenes Brot und sammel mir grad TIpps aus den verschiedenen Rezepten zusammen ;-)
LG Kimmy
17.01.2012 16:41
ChefKimmy
sagt:
sagt: 18.01.2012 12:00
Vielen Dank für die schnelle Antwort!!
Hab's gestern Abend noch gebacken und es ist super geworden! Hab es vorher aber auch ca. eine Stunde gehen lassen, da mein letztes Brot "ohne Gehen" ziemlich pampig wurde.
Und ich habe VK-Weizen-, ca. 130 g VK-Roggenmehl, geschroteten Leinsamen und feine Haferflocken verwendet.
Das gibt's bald wieder :-)
Lieben Dank auch an jeamy für's Rezept! Foto folgt!
Viele Grüße
Kimmy
Hab's gestern Abend noch gebacken und es ist super geworden! Hab es vorher aber auch ca. eine Stunde gehen lassen, da mein letztes Brot "ohne Gehen" ziemlich pampig wurde.
Und ich habe VK-Weizen-, ca. 130 g VK-Roggenmehl, geschroteten Leinsamen und feine Haferflocken verwendet.
Das gibt's bald wieder :-)
Lieben Dank auch an jeamy für's Rezept! Foto folgt!
Viele Grüße
Kimmy
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wirklich ein ganz tolles und schnelles Vollkornbrotrezept. Sogar mein Mann, der alles andere als ein Vollkornbrot-Esser ist, war total begeistert und möchte, dass ich das Brot bald wieder backe. Dieses Brot kann locker mit einem Bäckerbrot mithalten. Ich habe das Brot allerdings 1 gute Stunde gehen lassen, frei geschoben und im vorgeheizten Backofen bei fallender Temperatur gebacken (15 Min. bei 230°C Ober-/Unterhitze und weitere 40 Minuten bei 200°C).
LG,
Fluse
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