Kürbiscurry

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Zutaten

600 g	Kürbisfleisch (Flaschen-), oder Hokkaido
3	Knoblauchzehe(n)
2	Zwiebel(n)
2 TL	Bockshornklee
1 Stange/n	Zimt
1 TL	Kurkuma
1 EL	Currypulver
	Salz und Pfeffer
700 ml	Kokosmilch

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Knoblauch in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden.

Kürbis, Knoblauch, Zwiebeln, Bockshornkleesamen, Zimtstange, Kurkuma, Curry, Kokosmilch und Salz in einen Topf geben und ca. 15 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt am besten Reis.

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