Die ersten sieben Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten, die Marzipanrohmasse vorher etwas mit einer Gabel zerkleinern. Die Ananasstückchen auf einem Sieb gut abtropfen lassen und evtl. noch etwas kleiner schneiden. Ohne Saft unter den Teig heben und in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Bei ca. 180 Grad 60 - 70 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Den erkalteten Kuchen aus der Form stürzen, das Backpapier abziehen, wieder umdrehen und mit der aufgelösten Kuvertüre überziehen.